Vürtside uhmrid: mis need on ja kuidas neid valida?

Igasugused köögitarvikud hõlbustavad oluliselt teie lemmikroogade valmistamise protsessi. Kaasaegses köögis ei saa ilma kvaliteetse ja töökindla vürtsimördita hakkama. Need tooted on valmistatud erinevatest materjalidest. Kuidas mörti valida, räägime kohe.

Kvaliteetne maitseainete uhmri ja nuia tuleb kindlasti kasuks igas kaasaegses köögis. Koduperenaised küpsetavad mõnikord mitu korda päevas ja peaaegu ükski roog ei valmi ilma vürtsideta. Paljud inimesed kasutavad iga päev mörti paprikate ja muude vürtside jahvatamiseks. Muidugi saab jahvatatud pipart osta lähimast poest, kuid selle aroomi ei saa võrrelda värskelt jahvatatud pipraga. Seetõttu jahvatab see, kes on tõeline vürtside tundja, need ise uhmriga.

Inimkond on pikka aega kasutanud uhmrit ja uhmreid erinevate pulbrite valmistamiseks. Varem valmistati spetsiaalseid pulbreid, mida kasutati looduslike kehavärvidena. Hiljem hakati sarnaseid seadmeid kasutama erinevate ravimite valmistamiseks. Ja siis mördist valmistati ka erinevaid pähklipastasid, jahvatati ürte ja juurikaid.

Tänapäeval kasutatakse seda köögitarvikut peaaegu kogu maailmas, mis on iga köögi vajalik atribuut. Igal riigil on selle toote osas oma eripärad ja eelistused. Näiteks jaapanlased eelistavad kasutada puittooteid, teistes Aasia riikides eelistatakse graniitmörte.

Indias valmistatakse erinevaid maitseaineid uhmris, jahvatades vürtsid pulbriks. Mehhiklased kasutavad uhmrit riisi-, maisi- või oaroogade valmistamiseks. Öelge, mis teile meeldib, aga uhmrit vajavad kõik, kes armastavad ja oskavad süüa teha.

Tänu uhmrile saate hinnata kõikvõimalike vürtside tõelist aroomi ja maitset. Tõelised vürtside asjatundjad kinnitavad, et värskelt jahvatatud vürtsid aitavad esile tuua toodete loomuliku maitse, parandavad ja tõstavad valmistoidu kvaliteeti. Lisaks on tänu töökindlale ja mugavale tootele lihtne valmistada hummust, erinevaid pähklikastmeid, tuhksuhkrut ja isegi mandlijahu.

Tänapäeval võite leida mördi, mis on valmistatud erinevatest materjalidest. See võib olla portselan, marmor, puit, graniit või kivimört. Igal tootel on oma omadused, eelised ja puudused. Õige valiku tegemiseks ja kvaliteetse toote ostmiseks soovitame tutvuda iga materjali eelistega.

Puidust köögitarvikud on väga nõudlikud. Naturaalsest puidust valmistatud mörte kasutasid meie vanaemad ja enne oli selline tarvik igas köögis.Tänapäeval toodavad erinevad tootjad mitte ainult kvaliteetseid, vaid ka originaalseid stiilseid puittooteid, mis võivad olla köögi sisekujunduseks.

Esiteks need tooted meelitavad oma keskkonnasõbralikkuse, kerguse ja taskukohase hinnaga. Eelistada tuleks esemeid, mis on valmistatud täispuidust. Siis kestab tarvik kauem. Lisaks pöörake tähelepanu asjaolule, et neid valikuid, milles kiud asuvad risti, peetakse kõige vastupidavamaks.

Puittoote peamine puudus on see selline mört imab lõhnu. Kui kasutasid lisatarvikut näiteks pipra või küüslaugu jahvatamiseks, siis hiljem on aroom tunda ka teistes vürtsides. Lisaks, nagu iga puittoode, on selline mört niiskuse suhtes ebastabiilne.

Malmmört ja nuia on veel üks populaarne ja väga ihaldatud variant erineb vastupidavuse ja vastupidavuse poolest. Sobib suurepäraselt igasuguste ürtide ja vürtside jahvatamiseks. Kui räägime miinustest, võivad sellised kausid roostetada.

Keraamiline köögitarvik meelitab paljusid mitte ainult selle poolest esteetiline välimusaga ka muid eeliseid. Selline mört on täiesti ei ima lõhnu ja lihtne hooldada. Keraamilist toodet saab ohutult kasutada nii lõhnavate vürtside jaoks kui ka pähklite jahvatamiseks või tuhksuhkru valmistamiseks. Mis puudutab puudusi, selline toode on hooletu käsitsemise korral kergesti purunev.

Portselanist toodet hindavad eriti naturaalse kohvi armastajad. Sellises kausis saate hõlpsalt jahvatada kohviube ja erinevaid vürtse. See lisaseade näeb välja väga atraktiivne. Portselan on niiskuskindel, hästi poleeritav ja õigel kasutamisel vastupidav. Sellise mördi kasutamisel tasub seda meeles pidada portselan on endiselt habras materjal ja toode on kergesti purunev.

Kivist toodet peetakse üheks praktilisemaks, usaldusväärsemaks ja vastupidavamaks valikuks. Sellised kausid vürtside jahvatamiseks meelitavad oma ilu ja mitmekülgsusega. Sageli kasutavad nad selle köögitarviku valmistamiseks graniit, oonüks või karneool.

Toodete sisemus on täiesti tasane, nii et saate väga kvaliteetselt jahvatada mis tahes vürtse. Kivimördid ei karda absoluutselt niiskust ega ima lõhnu.

Usaldusväärne, vastupidav ja praktiline marmorist mört on end tõestanud ka ainult positiivsest küljest. Toode on tugev ja vastupidav. Sellise toote valmistamise materjalina kasutatakse roosat, halli, valget või musta marmorit.

Toode on suurepärane sobib mitte ainult vürtside või ürtide, vaid ka pähklite jaoks. Aksessuaar ei ima lõhnu üldse.

Metallist toode, näiteks roostevaba teras, meelitab paljusid, sest tarviku pind ei ima niiskust, rasvu ega lõhnu üldse. Selline toode talub äärmuslikke temperatuure, on vastupidav ja praktiline. Metallmudelites on lihtne ja mugav lihvida ka kõvasid pähkleid.

Müügil on ka messingmörte, kuid need on hoolduse osas kapriissemad.

Müügil on erineva kujuga mudelid. Enne lõpliku valiku tegemist peaksite otsustama, mis eesmärgil kavatsete toodet kasutada. Mõned koostisosad lihtsalt peenestatakse, samas kui teised nõuavad löögijõudu. See tähendab, et peate toodet purustades lihvima.

Kui vajate kaussi eranditult ürtide, vürtside hõõrumiseks, siis parem on eelistada lameda või poolringikujulise põhjaga toodet. Selliste kausside põhi on reeglina silindriline.

Kõvade seemnete või pähklite jahvatamiseks, peate rakendama jõudu ja aktiivseid šokiliigutusi. Selle protsessi jaoks sobib kõige paremini kõrge ja kitsas mört.

Loomulikult soovib igaüks ise valida selle võimaluse, mis toimimise ajal end kõige paremini tõestab. Alustuseks peate tähelepanu pöörama materjali tugevus. Kausi küljed peaksid olema piisavalt paksud ja kõvad, et taluda hõlpsalt isegi nuia tugevaid lööke. Lisaks on väga oluline materjali plastilisus. Löök ja hõõrdumine ei tohiks kausi sisemust deformeerida, vastasel juhul ei kesta selline toode kaua.

On väga oluline, et materjal, millest mört on valmistatud ei astunud ühegi koostisosaga keemilisesse reaktsiooni. Lisaks peab kauss olema stabiilne ega tohi laual libiseda.

Mördi valimisel pidage seda meeles keraamikatooted, hoolimata nende haprusest, võimaldavad teil maitseaineid väga peeneks ja tõhusalt jahvatada. Puidust kausid on tugevamad, kuid neelavad lõhnu ja ei sobi sidruni või küüslauguga kastmete valmistamiseks. Looduslikust kivist valmistatud mördid on juhtival kohal, kuid tingimusel, et valite tõeliselt kvaliteetsed tooted.

Nuia peaks olema lihtne ja mugav käes hoida. Te ei tohiks valida lühikese käepidemega valikuid, vastasel juhul tunnete end töö ajal ebamugavalt. Toote ots peaks olema ümar.

Kui kasutate valitud mudelit kõiki reegleid järgides, kestab see kahtlemata kaua. Enne vürtsisegu valmistamise alustamist tuleks kauss hoolikalt ette valmistada. See tuleb puhastada tolmust, järgides kõiki tootja soovitusi.

Paljud kurdavad, et esimene vürtside jahvatamine osutub heterogeenseks ja kõik tuleb uuesti jahvatada. Selle probleemi vältimiseks tasub meeles pidada lihtsat reeglit - täitke kaussi mitte rohkem kui kolmandiku võrra. See reegel aitab teil hõlpsalt soovitud tulemust saavutada ja jahvatada kõik koostisosad ühtlase konsistentsiga pulbriks.

Hõõrudes hoia kaussi kindlasti ühe käega, et see lauale ei libiseks.Väikseid seemneid saab hõõrudes purustada, suuremad tuleks aga kergete löökliigutustega väikesteks osakesteks purustada. Kui valmistate vürtsisegu enne tähtaega, hoidke seda puhtas ja kuivas õhukindla kaanega klaaspurgis.

Pärast iga kasutamist tuleb kaussi tõrgeteta puhastada. Kui teil on jahvatatud kuivad vürtsid, piisab, kui puhastate mördi seest kuiva ja puhta lapiga. Kui need olid vürtsikad ürdid või seemned, mis eritavad mahla, vaiku, siis tuleks kangast eelnevalt veidi niisutada.

Kui lõhn jääb püsima, aitab tavaline riis olukorda parandada. Väike kogus riisi tuleks uhmris jahvatada, seejärel puhastada puhta lapiga ja lõhna ei jää. Ärge peske selliseid köögitarvikuid keemiliste pesuvahenditega.. Pealegi, ärge kasutage ravimite jahvatamiseks kööginõusid.

Vürtside ja maitseainete jahvatamiseks mõeldud köögimördi ja -nuia valmistamist saate õppida allpool.