Jahusõel: tüübid, valiku ja töö omadused

Toiduvalmistamine on inimtegevuse üks keerulisemaid ja keerukamaid valdkondi. Toidu valmistamisel tuleb läbi viia ja kontrollida mitmeid protsesse. Nii on näiteks jahuga töötamine eriti keeruline. Enne selle koostisosa lisamist mis tahes roogadele tuleb jälgida, et see oleks puhas ega sisaldaks lisandeid. Selleks sõelutakse jahu läbi sõela.

Tänapäeval leiate turult laias valikus köögitarvikuid. Sõelad pole erand. Tootjad ja müüjad pakuvad tarbijatele mitmesuguseid selle köögiseadme tüüpe. Millist tüüpi sõela valida ja kuidas seda õigesti kasutada - lugege meie artiklit. Siit saate teada kõik selle üksuse kasutamise nõtked ja leida vastused kõigile oma küsimustele.

Sõel on jahu sõelumise seade, mida tänapäeval leidub peaaegu igas köögis. Hoolimata asjaolust, et see seade on tänapäeval üsna populaarne, ilmus see esmakordselt iidsetel aegadel. Oma eksisteerimisaastate jooksul on sõel funktsionaalsest küljest korduvalt oma välimust muutnud, jäädes samaks praktiliseks köögimööbliks.

Üldiselt, kui kirjeldada mis tahes sõela välimust ja üldist kujundust, siis tuleb seda öelda see objekt on mingi keha, millele võre on kinnitatud. On arusaadav, et just selle resti kaudu tuleks üks või teine ​​toode (enamasti jahu) sõeluda. Nagu näeme, on seadme disain üsna lihtne, kuid sellegipoolest üsna tõhus ja aitab lahendada mitmesuguseid kulinaarseid ülesandeid.

Sõela saab valmistada erinevatest materjalidest: täna saab turult ja kauplustest osta metallist, plastikust või puidust kodumasinat. Pealegi on võre tavaliselt valmistatud plastikust või juuksevõrgust.

Sõel on universaalne seade, ilma milleta ei saa hakkama ükski perenaine. Kuigi tänapäeval võib turult leida laias valikus orgaanilisi, töödeldud ja valmistoite, on mõned lüngad alles. Nii et näiteks poest ostetud jahu ei saa kohe toiduvalmistamiseks (küpsetamiseks, kastmeteks) kasutada. See toode peab läbima omamoodi ettevalmistusprotsess, enne kui see muutub mis tahes roa koostisosaks - jahu tuleb sõeluda.

Esiteks on vaja jahu külvata, et vabaneda erinevatest mehaanilist laadi lisanditest, mida see toode võib sisaldada.See protsess on asjakohane sõltumata sellest, millist rooga kavatsete valmistada. Lisaks arvatakse, et jahu tuleb enne tainale lisamist läbi sõeluda. Selle protseduuriga parandate oluliselt lõpptoote kvaliteeti – teie küpsetised on pehmemad ja kohevamad.

Seega, hoolimata asjaolust, et oma olemuselt on sõel üsna primitiivne seade, selle roll on toiduvalmistamisel asendamatu. Seda seadet kasutavad aktiivselt nii amatöörperenaised kui ka professionaalsed kokad, eliitrestoranide ja muude toitlustusasutuste töötajad.

Tänapäeval on turul väga palju erinevaid sõelavariante. See köögiseade on nii välimuse kui ka kasutusmugavuse poolest märgatavalt arenenud.

Niisiis, üks lihtsamaid, kuid samas populaarsemaid ja levinumaid mehhanisme on mehaaniline käepidemega köögikäsisõel, mis on valmistatud kruusi kujul. Sellist seadet võib leida peaaegu igast köögiriistadega poest ja see on väga odav. Hoolimata asjaolust, et kruussõela mehhanism on üsna lihtne, see on samal ajal üsna tõhus, tuleb oma funktsioonidega hästi toime.

Sageli on selline käsitsi sõel metallist. Kruusi põhi on puudu - traditsioonilise põhja asemel on samasugune sõel. Mugavuse ja mugavuse huvides on kruus varustatud spetsiaalse käepidemega, mis omakorda koosneb kahest osast ja millel on sisseehitatud vedru.Sõelumisprotsessi läbiviimiseks on vaja kruusi valada jahu ja seejärel vajutada käepidet. Sellele nupule vajutades aktiveeritakse sõel automaatselt: jahu läbib väikeste aukude ja valatakse juba sõelutuna teie valmistatud anumasse. Seevastu kõik sõelumata elemendid ja osakesed jäävad sõela sisepinnale.

Sellisel sõelal on mitmeid eeliseid, tänu millele on see koduperenaiste seas populaarseks saanud. Näiteks on seda oma väiksuse tõttu üsna lihtne kasutada. Lisaks tagab seadme kompaktsus puhtuse ja korra töökohas. Sõela disain on üsna atraktiivne ja kaasaegne. Sõelakruusi miinuseks on see, et see ei sobi tööstuslikuks kasutamiseks. Seda on mugav kasutada ainult siis, kui on vaja sõeluda üsna väike kogus jahu.

Traditsioonilisem variant on suur ümmargune puidust sõel. Sellist seadet kasutasid mitte ainult meie emad ja vanaemad, vaid ka meie kaugemad esivanemad. Vaatamata sellele on see jahu sõelumise võimalus siiski üsna populaarne ja seda võib leida paljudes köökides.

Puidust sõel pole oma ehituselt midagi muud kui puidust rõngas, mille ühele küljele on fikseeritud lahtritega võre. Sõelumisprotseduuri läbiviimiseks tuleb sõela liigutada küljelt küljele, sooritades omamoodi raputusliigutust. Arvatakse, et puidust sõel on sellise seadme kõige keskkonnasõbralikum versioon, mis peab vastu pikki aastaid ega kahjusta sõelutavat toodet.

Sellise sõela peamine puudus on see suure suuruse ja läbimõõdu tõttu on töökohal puhtust võimatu tagada. Jahu võib laiali igas suunas.

Teine levinud sõelamudel on käepidemega metallsõel. Väliselt võib see seade meenutada kulpi. Põhi pole aga tahke, vaid koosneb lahtritega võrest, mis täidab sõelumise funktsiooni. Selle sõela konstruktsioon ei sarnane ülalkirjeldatuga. Peamine erinevus on sõela pind, mis ei ole sirge, vaid on süvendiga. Selline süvendamine suurendab tõhusust ja kiirendab sõelumisprotsessi.

Seega leiate täna turult köögiseadme jahu sõelumiseks vastavalt mis tahes soovidele ja vajadustele. Näiteks küpsetuslembesele perenaisele sobib sõelakruus ja suuremas mahus jahu sõelumiseks on suurepärane võimalus puidust sõel.

Üldiselt on sõela valik iga koka isiklik asi. Selle seadme ostmisel peate arvestama mõne lihtsa põhimõttega.

• Raku suurus võib olla oluline. Üldreeglina arvatakse, et mida madalam on see näitaja, seda puhtam ja kvaliteetsem jahu väljub.
• Ehitus on veel üks oluline omadus. Hoolimata asjaolust, et üks populaarsemaid mudeleid on sõelakruus, pole selle seadme seade kõigile mugav. Sellega seoses peate valikule lähenema individuaalselt.
• Oma osa mängib ka hind. Üldiselt on sellise seadme maksumus üsna madal.Odavaimad on aga traditsioonilised sõelavariandid – puidust ja plastikust.
• Seadme valimisel arvestage skaalat ja mahtu, milles peate jahu sõeluma.
• Proovige valida valikud, mis sobivad mitte ainult jahu sõelumiseks, vaid ka muude toodete (näiteks kakao) töötlemiseks.

Seega, kõiki näpunäiteid arvesse võttes ei eksi te valikuga valesti.

Seadme kasutamise reeglid on üsna lihtsad, aga ärge unustage nende köögiriistade hoolikat hooldust.

• Pärast iga kasutamist tuleb seda pesta või puhastada - see kehtib eriti siis, kui töötlete selles seadmes mitte ainult jahu, vaid ka muid koostisosi. Selles mõttes peaksite olema puidust sõelaga kõige ettevaatlikum, kuna selline materjal ei armasta liigset niiskust ja suudab lõhnu absorbeerida.
• Kui kasutate pesemise ajal pesuaineid või keemilisi lahuseid, loputage seadet põhjalikult, et võrkrakkude pinnale ja sisse ei jääks mikroosakesi. Vastasel juhul võib sõelutud toode seadme hilisemal kasutamisel hakata suhtlema pesuainekemikaalide jääkidega.
• Sõela on soovitatav hoida kuivas ja puhtas kohas – nii pikendate selle seadme eluiga.
• Kui kasutate suure läbimõõduga mudeleid (puidust, plastist või metallist), proovige töötada nii hoolikalt kui võimalik. Kui te seda reeglit eirate, võivad kõik teie köögi pinnad sattuda jahu ja peate tegema täiendavat puhastust.

Eelnevast võib järeldada, et sõel on seade, mis jõudis meieni iidsetest aegadest. Hoolimata asjaolust, et aja jooksul on disain ja välimus korduvalt muutunud, on selle köögiriistade funktsionaalsed omadused jäänud samaks.

Järgmisest videost leiate ülevaate jahu sõelumiseks mõeldud kruusist.