Kõik, mida pead teadma tordialustest

Kindlasti mäletavad kõik hetke, mil kõik ootavad koogi erakordset ilu ja suurepärast maitset, mil see pühade kõrgajal lauale tuuakse. Maiuse mulje võib just sel hetkel rikkuda, kui kook näeb ebaatraktiivne ja seisab tavalisel papil või lihtsal taldrikul. Et külalised magustoiduga rahule jääksid, võid seda serveerida huvitaval kaunil tordialusel. Siis näeb kõige šikk kook originaalsel või peenel alusel suurepärane välja.

Tordialus on kandik või ümmargune jalaga taldrik. Tordivalmistaja läbimõõt ja suurus võivad olla erinevad – alates väikestest tordialustest kuni hiiglaslike taldrikuteni kõrge pulmatordi jaoks. Tavaliselt on kandikud ümmargused, harvem ristkülikukujulised või ruudukujulised. Statiiv võib olla:

• ühetasandiline või mitmetasandiline (suure mitmetasandilise pulmatordi jaoks);
• lame kandik madalal säärel;
• kandik kõrgel jalal;
• pöörlev;
• raamatukapi kujul;
• kaanega või kupliga;
• fantaasia.

Stendi materjalid võivad olla:

• klaas;
• portselan;
• metall;
• puit;
• plastist;
• keraamika.

Varem kasutati kookide ja küpsetiste alusalusena tavalisi taldrikuid, aluseid või papist toorikuid. Sellised magustoidud ei näinud väga esinduslikud välja, nii et kondiitririiulite ja muu välimus tegi kondiitrite elu palju lihtsamaks. Koogid rannasõidulaevadel näevad fotol ja tegelikkuses ilusad välja. Lisaks on maiustusi mugavam transportida spetsiaalsel tordirestil kui papp või karbis. Säilitamiseks on alused ja kandmiseks vormid - neil on tugev kaas, mis sulgeb koogi ilma vahedeta.

Suurejooneline pulmadessertide tordiriiul ei aita mitte ainult kooki tervelt kohale toimetada, vaid ka külalisi üllatada.

Tänapäeval on magustoitude jaoks huvitavate ja ilusate rannasõidulaevade valik lihtsalt tohutu.

• Kõige sagedamini leitakse kauplustes plastist koogivormid. See materjal on kerge ja odav. Plastikust koogid võivad olla erineva kuju ja dekoratiivsete detailidega. Lisaks on selline alus odav. See sobib tagasihoidlikuks tähistamiseks pereringis.

• Puidust rannasõidulaevad on moes olnud pikka aega. Puit sobib hästi klaasi või keraamikaga. Selline kombineeritud koogivalmistaja sobib suurepäraselt puhkuseks stiilis "räbal" või "öko". Võimalusi on ka naturaalsest puidust - tüve saetud, töödeldud ja kaetud turvalise mati lakiga. See koogivorm näeb eriti muljetavaldav välja, kui seda kombineerida sobiva magustoidukujundusega.

• klaasist alus - ka levinud variant. See võib olla kaanega või ilma.Kui jalas olev tordialus on üleni läbipaistvast klaasist, siis eemalt tundub, et kook hõljub õhus - see on väga ilus. Kaanega roog ise võib olla külgedega taldriku või sirge kandiku kujul ilma piirajateta.

• Mitmetasandilised koogitegijad - need on mitmed lamedad plaadid, mis asuvad erinevatel kõrgustel. Tavaliselt asuvad need metallkomponentidel. Selline kook võib olla puu, lille, südame jne kujul. Sellised valikud valitakse suurte pulmade jaoks, kus on vaja suurt hulka magustoite.

• Teine võimalus pulmadeks on tordiriiul rippuva magustoidu jaoks. See disain näeb muljetavaldav välja: saali, kus tähistatakse, tuuakse suur kolmetasandiline metallist alus. Alumine tasand on väikese plaadi läbimõõduga, teine ​​on veidi suurem ja kolmas veelgi suurem. Taseme võib olla rohkem kui kolm - klientide soovil. Seega asetseb kook justkui tagurpidi ja justkui õhus rippudes.

• Klassikalised kolmetasandilised valikud sobivad igale lauale. Selline alus näeb välja nagu kolm erineva läbimõõduga plaati – suuremast väiksemani, mille keskel on metallist varda käepide. Sellistele roogadele võib panna muffineid, muffineid ja kooke või parajateks tükkideks lõigatud koogi.

• Pöörlevad koogivalmistajad - iga kondiitri jaoks kohustuslik. Parem on, kui see valik on valmistatud tahkest toiduplastist, puidust või akrüülist. Sellisel alusel on mugav tort katta kreemi ja kaunistusega. Pöörleva nõudega on ka ilusaid pidulikke võimalusi - magustoitu on mugav lõigata ja iga inimene saab valida endale meelepärase tüki.

• Kõige lihtsamad spaatliga keraamilised tordivalmistajad on tavalised suure läbimõõduga lamedad plaadid. Spaatel on tavaliselt valmistatud plaadiga samast materjalist. Pereõhtusöökide ja pühade jaoks on see valik kõige sobivam.

• Koogikarpidele on ka nö matkavõimalused. - tavalisest toiduplastikust vastavalt anumate tüübile. Sellel alusel on mugav riividega kaas. Sellises anumas on lihtne transportida tervet kooki ilma seda kahjustamata.

• Samuti on valikus ühekordsed koogid. papist. Tavaliselt läheb neid vaja selleks, et kook ühest punktist teise toimetada, kuid magustoidu serveerimine sellise roa peale on halb kombeks.

Tänapäeval pakuvad kauplused tohutut valikut kookide ja küpsetiste jaoks. Mõned mudelid on populaarsed kodukondiitrite seas tööl ja mõned roogadena magustoidu lauale serveerimiseks. Koduseks kasutamiseks valitakse kõige sagedamini kõvast plastist, klaasist, akrüülist või puidust valmistatud rannaalused. Kondiitrid eelistavad lihtsamaid mudeleid, kuid pöörleva tassiga.

Selline koogivalmistaja on tööks vajalik - kookide ja küpsetiste katmiseks kreemi ja kaunistusega. Pärast töö lõpetamist kantakse magustoit mittepöörleva tassiga papist aluspinnale või kaunile alusele jalale.

Teine populaarne mudel on ümmargune madalate lokkis külgedega koogikauss. Sellisel kandikul näevad hästi välja nii koogid kui ka terve kook mahukate kaunistustega.Tihtipeale võib kondiitritoodete vitriinidel näha komplektis graatsilisi läbipaistvaid kuplikujulise kaanega koogivorme. Tavaliselt on need valmistatud klaasist, kaaluvad üsna palju, kuid näevad muljetavaldavad.

Nõutud on kõige lihtsamad riividega suletava kaanega plastikust ümmargused anumad tortidele. Sellises konteineris saate magustoitu hõlpsalt transportida, kartmata selle ohutuse pärast. Kahe- või kolmekorruselised riiulid, mille keskel on metallvarras, sobivad viilutatud koogile, aga ka kookidele ja maiustustele. Väikesel peol tuleb selline komplekt kasuks. Lisaks võib seda stendi leida müügil igas supermarketis või riistadega kaupluses.

Koogitegija valik sõltub ennekõike sellest, milleks see ostetakse. Kui olete kondiiter, pole teil vaja ühte alust, vaid mitut. Esimene on tööks, lihtne pöörlev, tugeva mehhanismiga mudel. Teine on fotode tegemiseks või magustoidu serveerimiseks. See võib olla ilus kaanega klaasist mudel, naturaalsest puidust kooginõu, kombineeritud versioon.

Samuti on olemas spetsiaalsed fantaasiatortide jaoks mõeldud stendid. Need on valmistatud kergest, kuid vastupidavast akrüülist, neil on mitu ühtlaselt ja juhuslikult paigutatud erineva läbimõõduga alustassi, alustasside küljes keskvarras ja vardad. Kook on nende varraste külge “nööritud” ja valminuna tundub nagu hõljub õhus. Koduseks kasutamiseks võite valida riiulite, lihtsate klaasist jalgadega koogivormide või lapiku madala nõude, millel on spaatliga alus. Sellistel roogadel on kooki lihtne lõigata ja serveerida.

On ilmne, et klaas-, keraamilised, portselannõud elavad kauem (kui mitte katki või mõranemist), neid saab edasi anda põlvest põlve ja need ei kaota oma aktuaalsust. Hea metall kestab ka kaua, kui seda korralikult hooldada.

Plastikust ja akrüülist alusalused ei pea kaua vastu, sest aja jooksul tekivad materjalile noajäljed, tõrksamad plekid ei pruugi maha pesta. Sama kehtib ka puu kohta. Papist pressitud kooginõusid tohib kasutada ainult üks kord.

Kuidas oma kätega koogivalmistajat valmistada, vaadake järgmist videot.