Konserviavaja: ajalugu, tüübid ja valikuvõimalused

Konserveerimine on üks inimkonna suurimaid leiutisi. Tuhandeid aastaid on inimesed välja mõelnud toidu säilitamise viise, sest külluse järel tuli reeglina alati näljane aeg. Kaugkampaaniate, sealhulgas sõjaliste kampaaniate ettevalmistamine viis mugava pakendi - plekkpurgi - leiutamiseni. Siis vajasid nad selle avamiseks tööriistu.

Leiutas viisi toodete purki pakkimiseks Nicolas Appert, kes patenteeris 1809. aastal Prantsusmaal meetodi toiduainete klaas- ja teraspurkides säilitamiseks. Tema uurimistöö tulemus ületas kõik ootused. Tooted jäid söödavaks väga pikka aega, mis osutus käepäraseks, kuna Prantsuse armee alustas Euroopas aktiivset tegevust. Puuduseks oli klaaspurkide haprus ja raske kaal ning teraskonteinerite rooste.

1810. aastal patenteeris Suurbritannias uue plekkpurgi Peter Durand. Leiutaja soovitas kasutada värvilisest metallist katet, mis eraldas terase purgi sisust, et see ei roostetaks. Juba 1812. aastal hakkasid britid tootma tööstuslikus mastaabis konserve.Inglise oskusteabe miinuseks oli kaal. Purk kaalus mõnikord rohkem kui selle sisu. Toitu sai purgist kätte saada kirve või raske vasaraga metallitööpeitli abil.

Samal ajal USA-s tuli Ezra Warenor välja omapärase kujuga, kahe teraga noaga. 1858. aastal patenteeris ta oma leiutise. Üks (terav) tera avas purgi, kiskudes plehku lahti, teine ​​(nüri) hoidis nuga purgi serval. 1860. aastatel hakkasid konservitootjad koos konserviavajaga purke müüma.

20. sajandi esimesel poolel leiutati sõjaväe vajadusteks lihtne konserviavaja - konserviavaja. Disaini pakkus välja ameeriklane John Speaker. Lihtne ja efektne disain vallutas kiiresti turu, tungides isegi läbi raudse eesriide. Nõukogude tööstus valdas seda avamismeetodit, kuid seda kasutati granaatide kaitsmetega karpide ja seejärel padrunite tsinkkastide jaoks.

Ka Venemaal alustavad konservitehased oma ajalugu 19. sajandil, 1870. aastal. 20. sajandi alguses tegutses juba mitu suurettevõtet. Nad hakkasid massiliselt tootma kala (Astrahanis) ja liha (Moskvas) konserve.

Nõukogude ajal suurendati konservide tootmist. Jäätmete töötlemise masinaehitustehasena korraldati ka konserviavajate ja erinevate mudelite tootmist. Kõige massiivsem jäi revolutsioonieelne klassikaline "härjapeaks" nimetatud mugava puidust käepidemega konserviavaja, millele samal ajal asetati pudeliavaja.Seda mudelit toodetakse meie ajal.

Juba 20. sajandi alguses hakati armee vajadusteks toodetud kokkupandavate nugade ja multitiitrite tööriistakomplekti sisaldama purkide avamise seadmeid, mida turistid seejärel edukalt meisterdasid. Meie ajal on raske ette kujutada turistile mõeldud tööriistakomplekti ilma mingi konserviavajata.

20. sajandil asusid köögiriistu ja -nõusid tootvad ettevõtted aktiivselt arendama ka mitmesuguste avajate tootmist. Lisaks kaasaskantavatele kaasaskantavatele võimalustele on ilmunud statsionaarsed, lauaarvuti- ja elektriseadmed. Mõned neist on massiivsed ja neil pole esteetikat. Kaasaegsed köögidisainid ei vaja enam lihasjõudu ja sobituvad köögi üldisesse interjööri, on perenaistele head abilised.

Purkide avamise seadmete välimus on tingitud sellest, et nende valmistamiseks hakati kasutama tinaplekki. Materjal on muutunud õhemaks ja suhteliselt pehmeks. Sellist purki sai võimalikuks avada isegi tavalise noaga. Kuid see meetod, kuigi odav, on endiselt kõige ohtlikum. Nuga võib purgi pinnalt maha libiseda ja siis võivad tagajärjed olla pehmelt öeldes ebameeldivad. Mitte vähem ohtlik on moodustunud lõike serv. Selle korralikuks muutmine ei toimi, rebenenud ja sakiliste servade juhuslik paindumine kujutab endast üsna tõsist ohtu.

Spetsiaalse konserveerimisnoa põhielementideks on jäme lühike tera, mida on raske murda ja spetsiaalne tõkesti purgi servale, et seade ei libiseks. See võimaldas saada ühtlasemaid lõikeservi ja muuta purgi avamise protsessi ohutumaks. Idee arendamine viis kõige ohutumate sortide loomiseni, millel üldiselt puudub tera kui selline. Selle funktsiooni hakati täitma keerutavate teravate ratastega, mille kokkupuude purki avava inimese kätega on peaaegu võimatu.

Purkide avamise seadmete väljatöötamine on toonud kaasa väga erinevate, sageli täiesti erinevate kujunduste ilmnemise.

Lihtsaim viis on spetsiaalselt selle lihtsa seadmega valmistatud purkide jaoks saadaolev sisseehitatud võti. Selliste purkide kaanel on piki äärikut spetsiaalne soon. Kui võtit ühtlaselt tõmmata, avaneb purk ja tekkiv serv osutub vaatamata pleki peenusele selles kohas üsna ohutuks, kuid purgi kumerat kaant ei saa enam sihtotstarbeliselt kasutada. .

Sisseehitatud võtme teine ​​versioon hõlmab kaane keeramist rulli, muutes purgi sisu kättesaadavaks. Meetod sai laialt levinud 20. sajandi esimesel poolel. Mõlemal juhul nõuab purkide tootmine nende disaini mõningast keerukust. Kirjeldatud võtmete vaieldamatu eelis on nende töökindlus välitingimustes, kui spetsiaalset eraldiseisvat avajat võib olla keeruline hoida. Just sel põhjusel hakkasid sellised võtmepangad moodustama armeeratsiooni.

Ekspeditsioonide ja ka tavaliste matkade tingimustes on tööriistade ohutuse tagamine palju lihtsam. Moodne kokkupandav nuga, millel on terade ja tööriistade komplekt, sisaldab peaaegu tingimata lihtsat konserviavajat.

Eriarendused kodutütardele on toonud kaasa erinevate tehniliste lahendustega avajate ilmumise, mis vähendavad füüsilist pingutust konservipurgi avamisel. Üks põhisuundi oli kinnitusmehhanismi ja lõikekettaga ühendatud pöörleva käepidemega avaja väljatöötamine. Sellise seadme jaoks on mitu võimalust. Kõige olulisem erinevus on avamisprotsessile rakendatav minimaalne jõud. Mehaaniline avaja lõikab korralikult läbi purgi kas küljelt või vahetult selle all.

Elektriliste avajate ilmumine oli mehaaniliste mudelite loomulik areng.mille puhul ühel või teisel viisil ikkagi inimlikku pingutust nõuti. Isegi kaasaskantavad akutoitel elektriseadmed teevad kõik mehaanilised toimingud ise. Automaatne elektriline avaja võimaldas päästa inimest purgi käes hoidmisest. Peate selle lihtsalt seadmesse sisestama ja toimingu lõpus eemaldama.

Kaasaegsete köögitarvete hulgast leiab päris massiivseid ja seetõttu stabiilseid lauaavajaid. Need elektriseadmed on valmistatud piisavalt vastupidavatest materjalidest, mis võimaldab neid pikka aega kasutada. Kummeeritud jalgadele on paigaldatud lauaavaja, mis takistab libisemist. Purk on kinnitatud spetsiaalsesse hoidikusse ja keerates lõigatakse see terava roostevabast terasest noaga automaatselt mööda serva.

Baarides, restoranides ja kohvikutes kasutatakse suurte purkide avamiseks sageli suurte mõõtmete ja võimsusega nn professionaalset avajat. See erineb kodumajapidamisest selle poolest, et suudab avada üle 1,2 kg kaaluvaid purke. Kõrgendatud nõuded selliste seadmete tugevusele, stabiilsusele ja jõudlusele mõjutavad nende hinda. See on võib-olla kõige kallim, kuid samal ajal kõigi purkide avamise seadme universaalne versioon.

Konserviavaja ostmisel määrab loomulikult igaüks oma valiku toote vastavuse järgi kohustuslikele nõuetele. Nende hulgas:

• funktsionaalsus;
• vastupidavus;
• hind

Kuid seadme konkreetse mudeli omanike tagasiside pole vähem oluline.

Praegu on turg sõna otseses mõttes küllastunud odavate Hiinas toodetud mehaaniliste avajatega. Erinevate tootjate tooted on üks ja seesama väga väljakujunenud mehaanilise avaja mudel, mille töötasid välja 20. sajandi keskel Tefali spetsialistid. Avaja võimaldab saada sileda serva ilma teravate servade ja jämedeta. Hiina versiooni hind on palju madalam kui originaali hind.

Meisterdatud Hiina tööstuse poolt ja toodetud populaarset Nõukogude konserviavaja mudelit purkide ja pudelite jaoks, mugava puidust käepidemega, nime all "Retro".

Loomulikult pakuvad kvaliteetset kaupa ettevõtted, kes on end köögitarvete tootmisel tõestanud. Kõige laiemat valikut mehaanilisi ja lihtsaid konserviavajaid toodavad ettevõtted: Tefal, Metaltex, Tescoma, Bradantia.

• Alustame elektrimudelite ülevaadet originaalist avajad "Moment". Nimi räägib enda eest.Tõepoolest, see seade teeb oma töö kiiresti. Lisaks on lõikeserv sile ja täiesti ohutu. Elektriline konserviavaja Moment töötab kahe AA patareiga. Seade kohandub kergesti mis tahes standardsuurusega korgiga.

• Originaalmudel Polaris PJO 3003 - lauale või muule tasasele pinnale asetatud purgi külge kinnitatud väike elektriaparaat. Pärast käivitamist avab masin purgi ja peatub protsessi lõpus. Jääb vaid avaja purgist eemaldada. Purgi avamine ei nõua kasutajalt mingit pingutust.

• Imelised lauaavamisvõimalused Firma Tefal, selle mudel Tefal 8536 on oma klassi klassikalise töökindla seadme näide. See mitmekülgne köögiseade suudab võrdselt hästi avada nii purke kui pudeleid. See aitab ka kööginugade teritamisel. Purk on fikseeritud magnetiga. Avaja käivitub kergest puudutusest spetsiaalsel hooval. Seade on kasutajale täiesti ohutu.

• Sarnane seade ja mitte vähem töökindlus on hulk mudeleid teistelt tootjatelt: Kenwood CO 600, CASO (D 10), Tristar (BO 2102). Disainlahendus eristab neid üksteisest, sealhulgas mudelite variandid metallkorpuses ja erineva võimsusega elektriajamiga, mis loomulikult mõjutab kauba hinda. Võrreldes kirjeldatud Tefali avajaga võivad mõne mudeli modifikatsioonid olla kolm korda kallimad.

• Kaasaegse restorani normaalseks toimimiseks on vaja tõsist varustust. Seega pakuvad mitmed ettevõtted igapäevaseks intensiivseks kasutamiseks professionaalseid üksusi. Avaja Türgi firma Cancan on üks neist seadmetest. See üsna suur statsionaarne seade on mõeldud kuni 350 mm kõrguste purkide avamiseks. Selle seadmega saate ühe minutiga avada kuni 8 purki.

Konserviavaja mudeli valiku võivad tingida sellele seadmele esitatavad nõuded. Niisiis, telkimis- või suvetingimustes saab hakkama ka kõige lihtsama variandiga, mis nõuab üsna märkimisväärset füüsilist pingutust, sobib sellistesse tingimustesse ka kaasaskantav elektriline avaja. Koduperenaiste jaoks sobivad kõige eelarvelisema valikuna lihtsad mehaanilised mudelid. Kui peate avama palju ja sageli purke, on parem osta avajate elektrilised mudelid. Igal juhul peavad kohviku või restorani omanikud kaaluma professionaalse seadme ostmist.

Samal ajal peab kvaliteetne avaja vastama mitmele lihtsale nõudele, sealhulgas:

• usaldusväärsus;
• mugavus;
• ohutus.

Köögiseadmete puhul võib lisaks funktsionaalsusele oluliseks kriteeriumiks saada disain.

Konserviavajad pole kaugeltki samad, just tehniliste lahenduste mitmekesisus põhjustab sageli nende väärkasutamist, mis omakorda põhjustab vigastusi või muid ebameeldivaid tagajärgi.

Reeglina on kaasaegsete elektroonikaseadmetega kaasas juhised, mille järgimine väldib probleeme.

Kummalisel kombel põhjustab vigastusi, kriimustusi või lõikeid kõige sagedamini just oskamatus kasutada lihtsamaid avajaid. Nende ohutuks kasutamiseks peate järgima mõnda lihtsat reeglit:

• peate avama purgi kõval pinnal, kinnitades selle oma käega;
• avamistoimingute tegemisel proovige mitte olla häiritud, kontrollides kogu protsessi;
• pärast avaja kasutamise lõpetamist avage ettevaatlikult ja eemaldage kaas, pöörates tähelepanu selle servadele.

Ühe puudutusega konserviavaja ülevaade on allolevas videos.