Keraamilised küpsetusnõud: eelised, puudused ja soovitused valimiseks

Kaasaegsed tootjad toodavad tohutul hulgal köögitarvikuid, mis erinevad suuruse, otstarbe, hinnaklassi ja tootmismaterjali poolest. Iga koduperenaine saab valida endale vajalikud köögiriistad. Köögitarvikute turu lai valik ja üleküllastus muudab kogenematute perenaiste jaoks sageli valiku keeruliseks ja viib sageli tarbetute esemete soetamiseni, mille valik põhineb ainult nende esteetilisel atraktiivsusel.

Professionaalsed kokad soovitavad pöörata tähelepanu keraamilistele roogadele. Savist küpsetusvormidest saavad maitsva ja tervisliku toidu valmistamise protsessis asendamatud abilised.

Keraamiline ahjuvorm on savist kööginõu, mis on olnud populaarne juba sadu aastaid. Uuenduslikud tehnoloogiad ja kaasaegsed seadmed on võimaldanud tootjatel täiustada hapraid ja lühiealisi savinõusid ning toota usaldusväärseid ja moekaid keraamilisi vorme, mis rõõmustavad perenaist pikki aastaid. Tänu spetsiaalsele põletustehnoloogiale, mis tagab toote töötlemise madalal temperatuuril, nõud omandavad suurema tugevuse, termilise stabiilsuse ja säilitavad oma poorse struktuuri.

Nõude kaitsmiseks rasva, niiskuse ja mustuse eest on vormide sisepind kaetud spetsiaalse kaitsva glasuurkihiga. Glasuuritud pind toimib ka mittenakkuva kattena. Glasuur on madala sulamistemperatuuriga klaasikompositsioon, mis katab vormi sise- ja välispinna. Glasuuri kinnitamiseks põletatakse tooteid väga kõrgel temperatuuril spetsiaalsetes ahjudes.

Nagu igal köögiriistal, on ka keraamilistel ahjuvormidel oma plussid ja miinused. Eelised:

• universaalsus;
• keskkonnaohutus;
• lai valik;
• kuumakindla kaitsekihi olemasolu;
• kõrge allergiavastane määr;
• puuduvad mürgised heitmed ja aurud;
• kogu pinna ühtlane kuumutamine ilma põlenud aladeta;
• kõigi vitamiinide ja mikroelementide maksimaalne säilivus;
• kõrge esteetiline jõudlus ja võimalus serveerida nõusid otse keraamilises mahutis;
• toodete maitse maksimaalne säilivus;
• võime süüa ilma rasva ja taimeõlita;
• pikaajaline soojuse säilitamine;
• kõrge vastupidavus madalatele temperatuuridele;
• keemiline reaktsioon toodetega puudub.

Puudused:

• teravate temperatuurikõikumiste talumatus;
• vajadus hoolikalt eemaldada kõik toidujäägid;
• pikk küpsetusaeg;
• suur kaal;
• haprus.

Mõned koduperenaised kasutavad teravilja hoidmiseks keraamilisi anumaid. See trikk võimaldab teil kaitsta tarvikuid kahjustuste ja putukate ilmnemise eest.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata terrakotakeraamikale, mis on valmistatud punasest savist.

Nendel vormidel pole mitte ainult kõik savitoodete omadused, vaid need eemaldavad kehast mürgiseid aineid ja takistavad ka ohtlike haiguste teket. Nendes anumates saate valmistada köögivilja-, liha- ja kalaroogasid ilma taimeõli ja loomset rasva kasutamata.

Kaasaegsete kaupluste riiulitel võib näha laia valikut küpsetusnõusid, mis võivad erineda nii kuju kui ka suuruse poolest. Eksperdid tuvastavad mitu kõige populaarsemat keraamikatoodete tüüpi.

• potid - väikesed mahutid, mille maht ei ületa 500 ml. Seda tüüpi roogasid kasutatakse roogade küpsetamiseks ja hautamiseks, samal ajal serveerides neid selles roas.
• Pajaroog - konteinerid, mis on valmistatud mitmesuguste looma- ja linnukujude kujul. Nõudega võivad kaasas olla kaaned.
• Cocotte valmistajad - väikesed pikkade sangadega potid, mida kasutatakse linnuliha, krabide, aga ka seene- ja köögiviljaroogade jaoks.
• Fondüü - konteiner šokolaadi ja puuviljadega magustoitude valmistamiseks. Komplekti lahutamatuks osaks on kahvlid ja alustassid.

Klassikalised magusate küpsetiste, aga ka köögivilja- ja lihavormiroad võivad olla nii ristküliku- kui ümmarguse kujuga ning nii väikese kui ka suure suurusega.

Nõude eluiga ei aita pikendada mitte ainult nende kasutamise ja ladustamise reeglid, vaid ka ostmisel toote valimise reeglid. Ainult kvaliteetsed köögitarbed võivad kesta aastakümneid. Kvaliteetsetel vormidel peaksid olema järgmised omadused:

• valge klaasitud kihi olemasolu sees ja väljas;
• pragude puudumine, ämblikuvõrgu kiibid;
• kühmude ja süvendite puudumine.

Plaanitava roa tüüp mõjutab otseselt küpsetusvormi valikut ja selle välimust:

• pirukad ja magusad saiakesed - madalad küljed ja käepideme olemasolu;
• koogikesi - külgede gofreeritud pind;
• liha, köögiviljad ja kala - erineva kujuga kaanega sügavad konteinerid;
• küpsised ja suflee kõrgete külgedega ümarad vormid;
• pärmi- ja muretaignapirukad - paksude ja madalate külgedega ümarad vormid;
• lasanje ja vormiroad – madalad ristkülikukujulised kujundid;
• koogikesi ja korvikesi - spetsiaalsed väikesed vormid.

Vormi ostmisel arvestatavate parameetrite loend:

• kuju, paksus ja kõrgus;
• lubatud temperatuurivahemik;
• kasutusiga vastavalt garantiikaardile;
• ahju suurus ja mõõtmed;
• valmistamise materjal;
• kohtumine;
• hind;
• varustus;
• tootjariik ja kaubamärk.

Keraamilised vormid on universaalsed anumad, mida saab kasutada nii elektri- ja gaasiahjus kui ka mikrolaineahjus, kuid selleks, et nõud kestaks aastakümneid, tuleb õppida neid õigesti kasutama.

Et vältida toodete deformatsiooni ja pragude tekkimist, soovitavad eksperdid tuleks vältida järske temperatuurikõikumisi ja temperatuuri taset viia vajalikule tasemele väga aeglaselt, püüdes vältida äkilist kuumenemist. Anumate asetamine lahtise tulega gaasipõletitele, samuti elektri- ja induktsioonpliitidele on rangelt keelatud.

Pärast niiskuse täielikku eemaldamist soovitavad eksperdid määrida vormi siseseinad taimeõliga ja kaltsineerida see ahjus. See trikk suurendab oluliselt mittenakkuvaid omadusi. Uue toote tugevuse suurendamiseks soovitavad kogenud koduperenaised seda keeta puhtas vees, millele on lisatud väike kogus soola ja äädikat.

Et valmistatud roog oleks kõrgete maitse- ja aroominäitajatega, soovitavad professionaalsed kokad selle enne vormi kasutamist mitmeks minutiks vette panna. See protseduur võimaldab vett täita poorid, säilitades seeläbi roogi mahlasuse nii palju kui võimalik.

Poorne struktuur ei ima mitte ainult vett, vaid ka vanade roogade aroomi, mida saab ebakvaliteetse hoolduse korral uude nõusse üle kanda.

Saasteainete eemaldamiseks ei ole soovitav kasutada keemilisi detergente, parem on kasutada looduslikke ühendeid. Kõige tõhusam puhastusvahend on sooda ja sinepi segu, mis eemaldab hästi toidujäägid, peene jõeliiva ja puutuhka. Rangelt keelatud on mustuse nühkimine metallharjade ja harjadega, mis põhjustavad klaasitud pinnale kriimustusi.

Kogenud koduperenaised ei soovita tooteid nõudepesumasinas pesta, kuna see võib anumaid kahjustada.

Nende vormide kasutamise põhireeglid:

• mahuti asetamine sooja ahju;
• roogade kokkupuute välistamine ahju ja kütteseadmete seintega;
• kuumade roogade kokkupuute välistamine roogi külmade koostisosadega;
• kuuma vormi paigaldamine ainult soojale pinnale;
• kasutage ainult mitteagressiivseid kreemjaid pesuvahendeid.

Küpsetamise kiirendamiseks soovitavad eksperdid pooltooted vormi panna ja keeva veega üle valada. Kui teil on vaja toita suurt hulka külalisi, on parem jagada kõik koostisosad väikeste portsjonitena pottidesse, milles toit valmib palju kiiremini.

Kogenud koduperenaised ei soovita nõusid kaanega katta, mis takistavad õhu liikumist ja võivad esile kutsuda ebameeldiva lõhna. Kopitanud aroomist vabanemiseks tuleb tooteid pesta sooja veega äädika ja soolaga. Rangelt keelatud on kergesti purunevaid anumaid maha visata ja neile metallesemetega koputada.

Kui pragude ja kriimustuste tekkimist siiski vältida ei õnnestunud, soovitavad kogenud koduperenaised mitte kiirustada vormi ära viskama, vaid proovida probleemi ise lahendada. Pragusid aitab parandada savi, tellisepulbri ja laki segu või suhkrusiirup, mis tuleb kahjustatud kohale üle valada.

Tuntud kaubamärgid nende toodete juhendis näitavad üksikasjalikke juhiseid keraamiliste anumate hooldamiseks, kasutamiseks ja ladustamiseks, mida tuleb hoolikalt lugeda ja rangelt järgida.

Kaasaegsete naiste kõrge tööhõive tase ei võimalda neil sageli toidu valmistamisele erilist tähelepanu pöörata. Kuid hoolimata ajapuudusest soovib iga perenaine oma leibkonda rõõmustada maitsva ja tervisliku hommikusöögiga, mille keraamilised küpsetusnõud ahjus aitavad tal valmistada. Koldehoidjal tuleb lihtsalt kõik ostetud koostisosad anumasse panna ja roog vajalikuks ajaks ahju panna. Kuid enne nende seadmete kasutamistPeaksite hoolikalt uurima keraamika kasutamise ja ladustamise juhiseid, mis pikendavad oluliselt teie lemmikköögiseadmete eluiga.

Lisateavet selle kohta, millist küpsetusvormi valida, leiate altpoolt.