Piparkoogivormid: nõuded, liigid ja näpunäited kasutamiseks

Viimasel ajal on olnud tõeline buum ebatavalise kujuga ja originaalsete kaunistustega piparkookide osas. Kaasaegsed meistrid on õppinud, kuidas taignast luua tõelisi meistriteoseid, mis pakuvad silmailu ja on samal ajal väga maitsvad. Seetõttu saavad sellised maiustused sageli kingitusteks, mis meeldivad mitte ainult lastele. Ilusate piparkookide valmistamiseks on vaja spetsiaalseid vorme. Just nendest räägime täna, uurime olemasolevaid sorte, õpime valima õiget seadet ja seda õigesti käsitsema.

Algupäraseid piparkooke pole keeruline iseseisvalt küpsetada, isegi kui esmapilgul on täiesti erinev arvamus. Selleks, et tulemus vastaks ootustele, on vaja varuda head varustust, mis ei vea alt ja aitab luua taignast tõelise meistriteose. Seetõttu on väga oluline valida piparkookide jaoks õiged vormid. Need peavad vastama mitmetele kohustuslikele nõuetele:

• tugevus ja vastupidavus;
• vastavus toidustandarditele, mis määrab otsese kokkupuute võimaluse toiduga;
• teravad servad hõlbustavad tööd ja võimaldavad esimest korda ilma suurema vaevata saada tulevase toote soovitud kuju;
• servad peaksid olema siledad, ilma nähtavate defektideta.

Värvitud, mahukate ja trükitud piparkookide valmistamiseks kasutatakse spetsiaalsete vormide kujul olevaid šabloone. Need vormid on valmistatud erinevatest materjalidest, erinevad kuju ja disaini poolest. Olenevalt kasutatavast materjalist on piparkookide jaoks mitut tüüpi vorme.

Algselt kasutati neid sellise delikatessi valmistamiseks. Nad pole oma populaarsust kaotanud tänapäevani. Nagu varemgi, näevad sellised kondiitritooted välja nagu lauad, millele lõigatakse mustrid, pealdised või üksikud esemed.

Varem tuleb sellised vormid õliga määrida, et tainas ei kleepuks ja hästi eralduks. Selle meetodiga saadakse trükitud mahukad piparkoogid. Sellised vormid võimaldavad valmistada tooteid täidisega.

Need on peamiselt valmistatud terasest ja alumiiniumist. Selliseid seadmeid nimetatakse pistikuteks. Nendele vormidele meeldivad eriti professionaalsed kondiitrid, kuid amatööride seas on palju nende fänne. Pistikud sobivad mitte ainult piparkookide, vaid ka küpsiste jaoks. Metallvormid on vastupidavad ja suure tugevusega, mistõttu taluvad ka intensiivset kasutamist.

Selliste seadmetega töötamiseks on vaja tainas rullida vajaliku paksusega kihiks, millele lõikamise teel luuakse soovitud kujuga piparkoogid.Toorikud kantakse võiga määritud küpsetusplaadile ja küpsetatakse.

Spetsialiseeritud kauplused pakuvad laias valikus selliseid seadmeid.

Oma omaduste järgi on need sarnased metallivalikutega. Plastvormid luuakse sageli 3D-mustriga. Need on kõige populaarsemad, kuna toorikud on üksikasjalikult joonistatud ja edaspidi on neid väga lihtne kaunistada. Selliseid vorme kasutatakse aktiivselt kodus, kuna nende maksumus on taskukohane ja lahkumisel pole raskusi.

Nende vormide valimisel oluline on pöörata tähelepanu materjalile. Plastik peab olema keskkonnasõbralik ja sellel peab olema juurdepääs toiduga töötamisele. Sama hästi kui materjali tugevus on oluline. Plastmassist vorme on saadaval suures sortimendis, iga mudelit eristab täpsed detailid.

Piparkookide jaoks neid nii tihti ei kasutata. Materjali pehmus ei võimalda tainast toorikute lõikamist, seetõttu küpsetatakse piparkoogid otse spetsiaalse süvendiga vormides. Tainas ei kleepu silikooni külge, seega ei saa vorme isegi määrida.

Iga kondiitritoote jaoks on vaja kvaliteetseid riistu. Igasugused seadmed ei hõlbusta mitte ainult töövoogu, vaid aitavad ka soovitud tulemuse saavutada. Piparkoogiküpsiste peamine seade on vormid, mis võimaldavad teil kiiresti luua vajaliku arvu kauni kujuga toorikuid. Aitame teil valida teile sobivad tooted.

1. Tula piparkookide jaoks parem on valida puidust vormid. Need seadmed on vajaliku kõrgusega, et luua sees täidisega maiustusi. Puidust vorme on saadaval erineva kujundusega, nii et õige valimine pole keeruline. Veelgi enam, selliseid seadmeid loovad paljud ettevõtted individuaalse tellimuse alusel.
2. Trükitud piparkookidele Samuti on parem osta puidust vorme, mida toodetakse taignarullide kujul. Mõlemat võimalust on mugav kasutada. Isegi kui piparkookide valmistamine pole sinu elutöö, sobivad need vormid suurepäraselt küpsiste valmistamiseks ja muude maiustuste kaunistamiseks.
3. Piparkookide jaoks sobivamad on plast- ja metallvormid. Sellised maiustused tehakse õhukeseks ja ei näe ette täidiste olemasolu. Seetõttu ei ole vaja kasutada suure süvendiga vorme. Selliste maiustuste jaoks sobivad hästi 3D-mustriga seadmed.

Väga lihtne on valmistada kauneid originaalseid piparkooke, mis ei anna kuju, värvi ja maitseomaduste poolest järele professionaalsetele toodetele. Isegi lapsed, kes sellesse protsessi kaasatakse, võivad sellesse protsessi kaasata. Allpool on põhijuhised, mis hõlbustavad protsessi veelgi.

1. Valmistage vormid ette. Neid tuleb pesta ja määrida, et tainas toorikute loomisel kinni ei jääks.
2. Valmistame taigna ühe meie lemmikretsepti järgi. Õige leidmine ei ole keeruline. Seal on suur hulk lihtsaid ja kiireid retsepte, millega algaja kondiiter hakkama saab.Valmistatud tainas kaetakse kilega ja asetatakse umbes tunniks külmkappi.
3. Lülitage ahi sisse ja soojendage see 200 kraadini. Sõtku jahtunud tainas ja rulli taignarulliga lahti. Moodustise paksus jääb tavaliselt vahemikku 0,8-1,2 cm.
4. Võtame vormid, surume taigna külge ja pigistame välja soovitud toorikud.
5. Saadud elemendid kantakse pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile. Küpsetamine toimub temperatuuril 200 kraadi Celsiuse järgi umbes 7 minutit, see sõltub taigna paksusest ja töödeldavate detailide suurusest. Ärge hoidke piparkooke kuni kuldpruunini. Kui ääred on pruunid, siis saab maiustused juba välja võtta.
6. Saate tooteid kaunistada alles pärast täielikku jahutamist. Nendel eesmärkidel sobivad paremini glasuur ja sulašokolaad.

Ülevaade trükitud piparkookide vormidest, vt allpool.