Millised seened kasvavad Krimmis?

Krimm on rikas taimestiku poolest ja selle territooriumil ei kasva mitte ainult marjad, vaid ka seened. Selleks aga, et mitte haiglasse sattuda, peab selgelt teadma, millist neist tohib süüa ja millist mitte.

Kogu Krimmis on kohti, kus seeni kasvab palju, ja "vaikse jahipidamise" armastajad teavad alati, millal metsa minna. Poolsaare seenemaailmas on mitukümmend tuhat taime, kuid nende kodus kasvatamine on keeruline protsess, sest tuleb luua ainulaadsed tingimused, valmistada ette spetsiaalne muld.

Looduses esineb siin-seal puravikke ja puravikke, tuleb vaid kõrgemale, umbes 1,5 tuhande meetri kõrgusele merepinnast ronida. Parimad kogumiskohad: kaldsed mäepinnad, väikesed servad, kuhu paistab enamuse päevast päike. Enamikku seenekorjajaid võib leida Krimmi mägede läänenõlval. See on ennekõike Ai-Petri Yayla ja selle kuulsad tipud. Demerdži mäel on mitut tüüpi seeni.

Kindlasti tuleks minna Radianti külla, mis asub Alushta lähedal. Headel aastatel võib siin komistada suurele seeneniidile.Peidab arvukalt seenekohti ja Sevastopoli metsa.

Lisaks saate Stary Krymi ja Feodosia lähedal korvi seentega täita. Samuti tasub mõne järve ääres õnne proovida. Seenekorjajatele meeldib olla Donuzlavi ja Sasyki kaldal. Krimmi astrofüüsikalise vaatluskeskuse piirkonnas ja Kolchugino küla lähedal kasvab suur hulk "hiiri". Kui soovite puravikke koguda, peaksite minema Stroganovkasse või Zelenogorskisse.

Ryzhiki koguvad aktiivselt ka seenekorjajad, nad kasvavad Rybachy lähedal tervetel lagendikel. Seenekorjajad käivad Marbles kukeseeni korjamas.

Krimmis saab esimesi kevadisi seeni koguda kuuma tulekuga. Kuid sel perioodil ei ole saak liiga suur, parimaks aastaajaks peetakse suve ja sügist. Enamik noori seeni ilmub pinnale pärast kerget vihma, kuid mitte kohe, vaid paari päeva pärast. Kui ootate ja lükkate metsaretke neli päeva edasi, saate korve oma südameasjaks täita.

Seened ja võiseened rõõmustavad suvel seenekorjajaid. Ka metsades ja Krimmi servadel võib kohata russulat, puravikke ja meeseeneid. Siin kasvavad ka mõnele seenekorjajale vähem tuntud taimed:

• sarved;
• üksikud tünnid;
• hõre;
• hoorattad.

Seal on palju šampinjone, mis oma mõõtmetega ainult rõõmustavad. Kellel veab, leiab puravikke ja haavikuid, kuid need ei kasva otse puude all, vaid neist eraldi, okaspuudega metsades.

Sügisest saaki saab koristada kuni oktoobrini. On ka seeni, mida korjatakse kuni külmadeni. Reeglina on need "hiired" ja mee seened. Sügise keskpaigaks on see juba harvem, kuid hilinenud kukeseeni leidub metsades veel, vahel kukuvad liblikad seenekorvi.Hornetid ja piimaseened annavad varasügisel rikkalikku saaki.

Krimmi territooriumil on mägede servades ja metsades kasvavad stepiseened, peamine on teada, millal otsida. Leidub ka haruldasi ainult sellele piirkonnale omaseid isendeid, aga ka tuntud seeni, nagu valge, või, kukeseened.

Sarkosoomid, mida leidub ka poolsaare territooriumil, kuigi peetakse kasulikuks, on siiski mittesöödavad.

Sellel taimel on mitu nime. Poolsaare territooriumil nimetatakse seda ka "hiiglaslikuks seaks". Isegi kohalike seas võib leida nimetust "hiigelkõneleja". Seen kasvab metsas, sest sealne muld on kõige sobivam. Seenekorjajad koguvad seda mitu kuud. Piisava vihma korral kasvab seen nii suvel kui varasügisel.

Valge seen kasvab väikeste rühmadena, nii et kui üks on nähtav, siis on neid läheduses rohkem. Taime pole lehestiku hulgas raske näha, kuna see paistab üldisel taustal valge värviga silma. Vahel pole müts päris valge, vaid mõnusa kreemja tooniga. Puhtvalged seened on reeglina noored, neil on sile kübar, selle all on džemprid. Neil on tihedad, lihavad jalad, kuid mitte liiga pikad, täiskasvanueas maksimaalselt 8 sentimeetrit. Mõnikord on jalal villid, mis asuvad mütsile lähemal. Sääre allosas on näha kerget paksenemist.

Kui seen on katki, on näha, et selle viljaliha on sama valge või kreemjas. Ka toorelt on puravikel meeldiv aroom.Mõnikord on täiskasvanud taimedel veidi kibe maitse, parem on neid kuivatada. Noortes seentes leidub rohkem kasulikke aineid. Need sisaldavad klitotsübiini, antibiootikumi, mis toimib tuberkuloosibatsilli vastu.

Seenekorjaja peaks olema ettevaatlik, sest seda seent pole raske segi ajada teiste, samuti Krimmis kasvavate seentega. Palju sarnasusi võib leida suitsurääkijaga, mis on samuti söödav ja suurepärase maitsega. Halb on, kui valge mägiseen aetakse segi mürgise sapiga. Kui seenelkäija sattus tervele lagendikule, tuleb lähemalt uurida, kas tegemist on "nõiarõngaga".

Kirjeldatud seeni valmistatakse erineval viisil: keedetud, hautatud, praetud ja soolatud. Sellel on lühike säilivusaeg, pärast kogumist tuleb toode loputada ja jätta mõneks ajaks külma soolasesse vette.

"Hiiri" saab ka süüa, Krimmi territooriumil kasvab mitu nende liiki. Peamine kasvukoht on okas- või segamets. Seeni võib leida samblalt või liivalt. Seened kasvavad nii üksikult kui ka väikeste rühmadena. Seenekorjajad lähevad kollektsiooni septembris ja kollektsioon ise kestab sügise keskpaigani. Selle liigi suure hulga seente kogumiseks peaksite minema Kolchugino külla, selle läheduses on neid kõige rohkem. Leiate need astrofüüsika labori lähedalt.

Noortel seentel on kübar terava kujuga ja servad on kergelt mähitud. Mütsi suurus - kuni 100 mm. Kui taim küpseb, muutub müts tasaseks, ebaühtlaseks.See on üsna lihav, esineb väikseid pragusid. Keskel on tuberkulit raske mitte märgata, all on plaadid, kuid need asuvad üksteisest kaugel.

Seente värvus võib olla kas hele- või tumehall. Kui hiljuti sadas vihma, siis tekib taime pinnale veidi lima, mistõttu kübar tundub kleepuv. Sääre pikkus on kuni 12 cm, aluse poole paksem ja tihedam. Kui see on täiskasvanud seen, tekivad sees tühimikud. Jalade toon on kollane, mõnikord hall.

Seeni saab eristada ka korgi lähedal oleva tahvli järgi. Kuigi viljaliha on tihe, murduvad "hiired" kergesti isegi väikese survega. Seeni keedetakse, marineeritakse, soolatakse. Neid võib praadida, kuid alles pärast eelküpsetamist. Teisele kursusele pole paremat lisa.

Kukeseened on üks populaarsemaid söögiseeni. Need on oranžid, kollased või valged, lihavad ja lehtrikujulised. Alumisel pinnal, sileda kübara all, on enamikul liikidel lõpuseharjad, mis laskuvad peaaegu täielikult alla. Paljudel liikidel on puuviljane, aprikoosilaadne aroom ja sageli kergelt piprane maitse.

Mükoriisa seose tõttu puudega võib kukeseeni kohata maapinnal lehtpuude läheduses. Need on suve- ja sügisseened. Nad kannavad vilja juunist septembrini. Mütsid on tavaliselt kumerad, vaasikujulised. Varred on siledad, täidlased ja korgiga sama värvi.

Seened sisaldavad C-vitamiini, aga ka suures koguses karoteeni, mis põhjustas oranžikaskollase värvuse. Oskus ära tunda valesid lõpuseid on seenekorjaja jaoks üks kasulikumaid oskusi. Neid esindavad seene alumisel küljel kahvliharud.

Neid seeni võib Krimmi metsades leida suve lõpust novembrini. Nad kasvavad väga harva üksinda, moodustavad sageli väikeseid raiesmikke. Neile meeldib parasiteerida puude all ja suurtel vanadel kändudel. Nad eelistavad niisket mulda, mistõttu ilmuvad nad pärast vihma rohkesti.

Kui see on noor taim, peaks selle kübar olema nõgus. Kui seen kasvab, tasandub see järk-järgult ja muutub lõpuks täiesti lamedaks. Täiskasvanud seene suurus võib ulatuda kübara läbimõõduni 150 mm.

Kogu seene varju on mesi, esineb väikeseid soomusi või isegi kohevust. Korgi all on näha väike õhukese kilega rõngas. Sügisseened tuleb osata eristada hallikaskollastest valedest, mis toiduks ei sobi. Selliste seente eosed on tumedad, söödavate seente omad aga valged ja puudub mõrkjas mullane aroom.

Kui soovite saada palju naftat, peaksite minema poolsaare Belgorodi piirkonda. Õliseemned kasvavad suurel hulgal:

• Zelenogorskoe külas;
• Strogonovka;
• Ai-Petril.

Seened kasvavad juunist sügise keskpaigani. Õlitajad eelistavad valgusrikkaid alasid, mistõttu võib neid kohata servadel, niitudel. Selliseid seeni armastavad mitte ainult inimesed, vaid ka putukad, nii et noored liblikad söövad nad sageli ära.

Seene eeliseks on see, et seda on üsna raske teistega segi ajada. Müts on lihav, pehme, nagu õlitatud. Välimuselt on need seened libedad, värvus on pruun või helepruun. Kübara kuju on väike poolkera ja mida vanem on seen, seda rohkem kerkivad servad. Vajadusel eraldatakse nahk pulbist väga lihtsalt, selle all on kollaste pooridega torukesed.Vaatamata ülemise osa massiivsusele on sääreosa õhuke, selle pikkus võib ulatuda 100 mm-ni.

Õli on võimatu pikka aega säilitada, need valmistatakse kohe pärast kogumist. Viljas on palju usse, seene vabastamiseks tasub seda pool tundi või tund soolaga maitsestatud vees leotada.

Kuigi seeni leidub Krimmi segametsades suurel hulgal, korjavad seenekorjajad harva, kuna neid on raske valmistada. Saagikoristushooaeg algab kesksuvel ja jätkub varasügiseni. Enamik seeni ilmub pärast tugevat vihma.

Poolsaarel kasvab mitu liiki:

• tamm;
• kuiv;
• piprane.

Taim eristub punase värvuse ja lamellstruktuuri poolest. Mütsil on pruunid triibud, säärtel on väikesed kollase varjundiga lohud. Mida vanem on seen, seda väiksem on varre tihedus.

Paprika seen on lehtrikujulise kübaraga ja valge värvusega. Taldrikutel võib olla mõru maitsega mahla. Taimel on kitsas ja lühike vars.

Kuivpiimaseen on valge, kuid kübaral on pruunid laigud. Taldrikud on sinised, kui seeni katki teha, siis mahl välja ei paista.

Juulis lähevad poolsaare metsadesse nende seente järele arvukad seenekorjajad. Peamine kasvukoht on puudealune ala. Ingver ei kasva üksi, vaid väikestes rühmades. Selliste seente jaoks peaksite minema lõunarannikule.

Neid saab eristada oranži mütsi järgi, mille pindala on 12 sentimeetrit. Kui seene ümber pöörata, on seal näha punase varjundiga plaadid. Kui vajutate neile, muudavad nad oma värvi roheliseks. Jalad võivad ulatuda 2 sentimeetri paksuseni, nende pinnal on väikesed lohud.Seeni hinnatakse nende lõhnava viljaliha pärast, mis on kergelt magus.

See on üks neist seentest, mida ei saa mürgitada, kuid koristamisel peate kontrollima viljaliha, mis peab olema valge. Krimmi territooriumil on kahte tüüpi vihmamantleid:

• pirnikujuline;
• hiiglaslik.

Hiiglaslikul kukeseenel on valge ümar keha, mis muutub vanusega kollaseks. Maksimaalne kõrgus on 340 mm. Pirnikujuline vihmamantel on saanud sellise nime, kuna sellel on pirnikujuline keha. Nahal on väikesed mugulad, pind on kare. Need seened armastavad väga mäda puitu, süüa saab ainult noori isendeid.

See ebatavaline stepiseen kuulub kirjelduse järgi austerservikute perekonda. Hooaeg on väga pikk, seenekorjajad koguvad taime kevadest sügiseni, kuid suvel on seda raske leida, sest palavuses, kui muld on liiga kuiv, ei kasva ühetünn.

Kui sajab palju, siis võib metsadest leida piisaval hulgal seeni. Ühetünnid leidub talude juures, need kasvavad isegi teede ääres ja kuristikes, eriti palju on neid jõgede ja ojade suudmes.

Tõepoolest, poolsaarel trühvlid kasvavad, saagikoristusaeg on augustist jaanuarini. Neid seeni hinnatakse nende ainulaadse maitse tõttu. Nende kasvuks on vaja niisket kliimat, nii et trühvleid võib kohata vaid jalamil ja lõunarannikul. Krimmis kasvab seen okaspuupadja all noortes männimetsades.

Oluline on osata mürgiseid seeni eristada, kuna nende toidus tarbimine põhjustab mürgistust ja isegi surma. Krimmi territooriumil leidub sarnaseid isendeid, nende hulgast leiab selliseid tuttavaid nimetusi nagu kärbseseen, kahvatuhais ja valeseened.

Ohtlikud seened, mis meelitavad oma välimusega, kuid ei kõlba süüa. Mõnes Euroopa riigis purustatakse seenekübarad ja asetatakse toakärbeste ligimeelitamiseks piimaalustesse. Putukad joovad vedelikku, mis sisaldab toksiine, mis võivad lahustuda vees ja seega ka piimas. Mõne aja pärast muutuvad kärbsed uniseks, kukuvad maha ja surevad. Sellest ka seene nimi.

Kui kärbseseened esimest korda metsaalusesse ilmuvad, on noored viljakehad üleni kaetud teravate valgete tüükadega. Kui kork laieneb, muutub see punaseks. See kasvab, kuni lõpuks ilmub punane nahk, samal ajal kui valged tüükad on pinnale enam-vähem ühtlaselt jaotunud.

Vahel piisab tugevast vihmasajust või isegi kokkupuutest loomadega, et kärbseseene kübaralt osa või kõik valged helbed maha pudeneks, nii leidub metsas ka siledaid seeni.

Need söögiseene kaksikud kasvavad ka kändudel, suurte rühmadena, kuid nende vahel on erinevus ja seda peate teadma, et mitte mürgitada. Mürgise isendi värvus on väga sarnane suvise meeagariku värviga, kuid mittesöödava taime plaatide toon on hall. Lehtpuu kändudele selline seen ei kasva. Pärast põhjalikku uurimistööd leiti, et hall-lamell-mee agaric on pooleldi söödav, mis kõige tähtsam, küpseta seda pikka aega.

Kuid halli-kollast ei saa üldse süüa. Selline seen lõhnab ebameeldivalt, on mõru maitsega. Seda saab eristada väliste märkide järgi. Näiteks ei ole sellel jalal rõngast, korgi all võivad plaadid olla järgmistes toonides:

• oliivimust;
• hall;
• kollane roheline.

Kübara heledus peaks seenekorjaja eemale peletama, sest ehtne meeagarik jääb pruuniks.

Kahvatutihaseid leidub kõikjal Krimmis. Noorena on nende keha nagu muna, mille peale oleks justkui kile tõmmatud. Mütsi läbimõõt võib ulatuda 15 sentimeetrini, toon on roheline, oliivile lähemal, mõnikord helehall. Kui seene murda, lõhnab selle viljaliha hästi, see on valge, kuid ei muuda värvi. Esimene rõngas on lai, sees on narmas, kuid ainult noortel tihastel.

Eksemplare võrreldes ei tohi unustada, et metsšampinjonil ei ole Volvo mütsi all ja täiskasvanud seentel saavad taldrikud teist tooni. Russulal puudub ka rõngas, selle liha on väga rabe, mureneb otse kätes.

Kogenud seenekorjajad annavad nõu, kuidas söödavaid isendeid õigesti koguda ja mürgitust mitte saada. Vaatleme neid soovitusi üksikasjalikumalt.

• Kui taim on võõras, on parem see vahele jätta. Tasub koguda ainult neid seeni, mis on hästi tuntud.
• Kogenematud seenelkäijad peaksid võtma endale professionaalsemate "jahimeeste" toe ja mitte minema omapäi metsa.
• Peate otsima "saaki" nendest piirkondadest, mis on kohalikele elanikele juba ammu teada, vastasel juhul võite jääda tühja korviga.
• Igasugune mittesöödava seeneliigi liik on inimesele ohtlik ja isegi tundide kaupa keetes võib saada raske mürgistuse.
• Caesari kärbseseen on kantud punasesse raamatusse, seda ei tohiks puudutada.

Lisateavet Krimmi seente kohta leiate järgmisest videost.