Pada ahjud: tüübid, valikukriteeriumid ja paigaldusomadused

Idamaine köök, eriti kaukaasia köök, jätab enamikule inimestele tõeliselt lummava mulje. Kuid selle nautimiseks ei piisa retseptide mõistmisest ja isegi õigete roogade omamisest. ka pada. Suur tähtsus on ka abiseadmetel, mis väärivad samuti hoolikat uurimist.

Pada kuumutatakse ühtlaselt lahtise leegiga. See tähendab, et seintel ja põhjas on seestpoolt sama temperatuur. Kuid hea tulemuse saavutamine on võimalik ainult kvaliteetse ahju kasutamisel. Padadele on olemas statsionaarsed ja mobiilsed ahjud. Esimest tüüpi saab kasutada aastaringselt ja teist on vaja peamiselt:

• reisijad;
• turistid;
• jahimehed;
• kalurid.

Te ei tohiks arvata, et pajas küpsetatakse ainult pilafi. Seda tüüpi kööginõusid kasutatakse laialdaselt liha- ja kalaroogade valmistamisel. Nende hulgas on laialt levinud:

• hautised;
• kõrva;
• erinevat tüüpi supid;
• conder.

Palju otstarbekam on mõnda neist roogadest küpsetada ahju abil pajas, mitte tulel. Suletud kolle on kindlalt kaitstud tuule eest, mis säästab soojust. Enamasti on ahjud tehtud kokkupandavad ja varustatud eemaldatavate jalgadega. See disain on mugav ladustamiseks ja transportimiseks.

Padade ahjud on valmistatud metallist või tellistest. Kui valik on tehtud metallkonstruktsiooni kasuks, on roostevaba teras ideaalne lahendus. Vaid aeg-ajalt kasutatakse kuumakindla värviga kaetud tavalist mustmetalli. Kuid see disain pole liiga täiuslik ega kesta piisavalt kaua.

Lihtsaim ahjutüüp on silindrikujuline tulekamber. Sellesse tehakse auk kütuse ja suitsuavade laadimiseks. Pada asetatakse peale ja ligikaudu 60-65% põhjast on otseses kokkupuutes tulega.

Kui vajad pada kõige kergemat pliiti, siis eelistada statiivi. Selle valmistamiseks piisab, kui painutada metalltoru ringiks ja jalad keevitada või poltidega kinni keerata. See on suurepärane mobiilne toode, kuid seinte ühtlane soojenemine ei ole alati tagatud.

Vaatleme üksikasjalikumalt ahjude omadusi:

• metall;
• tellised;
• savi.

Metallkonstruktsioonid:

• on suhteliselt odavad;
• paigaldatud ilma probleemideta;
• ärge tekitage kasutamisel raskusi;
• võib tugeva mehaanilise pinge all deformeeruda.

Telliskivi ahjude juures on oma positiivsed küljed. Just see valik sobib kõige paremini Kesk-Aasias ja Taga-Kaukaasias vastu võetud kaanonitega. Tellis hoiab suurepäraselt soojust, võimaldab kasutada mahukaid, kaalukaid katlaid. Sellist ahju on aga keeruline valmistada ja seetõttu on see väga kallis.

Savitooted lihtsamad kui teised ja suhteliselt tagasihoidlike mõõtmetega, samas kui nende tõsine puudus on ebarahuldav tugevus.

Toru ja korstnaga konstruktsioonidel on vastuolulised omadused.Ühest küljest muudavad sellised täiendused põlemise stabiilsemaks ja parandavad kulinaarset tulemust. Seevastu ahi muutub raskemaks ja isegi kaotab mingil määral oma liikuvuse.

Mõned padaahjude versioonid töötavad gaasikütusel. Jutt käib näiteks ahjust Kotlin TG-38 (mahuga 12 liitrit) ja TG-48 (mahuga 22 liitrit).

Gaasipõlengute eelised on järgmised:

• tahma puudumine;
• suitsu pole;
• käivitamise lihtsus;
• töörežiimi muutmise lihtsus.

Olemas ka gaasipaagid. Sellise disaini näide on TG-26. See loodi eesmärgiga teha mobiilne ja suhteliselt võimas kaasaskantav seade. Mudel TG-26 sobib optimaalselt 6-8 liitrise mahuga padadele, kuid põhimõtteliselt saab kasutada ka 10-12 liitriseid nõusid. Selle peamised parameetrid on:

• maandumisläbimõõt - 0,26 m;
• kaal koos põletiga - 9,4 kg;
• kõrgus koos jalgadega - 0,72 m.

Mudelid TG-38 ja TG-48 töötavad ka gaasiga. Gaasitagane saab kasutada nii õues kui ka spetsiaalselt ettevalmistatud ruumides. Sellistel fookustel saab probleemideta kasutada isegi malmkatlaid - alus on üsna tugev. Ahjud ise võivad olla valmistatud ka malmist sulamitest. Need võimaldavad säästa kütust, kuna kolle soojeneb väga kiiresti ja jahtub aeglaselt.

Plussiks on ka märkimisväärne malmi kaal. Tänu sellele on tagatud konstruktsiooni stabiilsus. Oluline on ka teine ​​malmtoodete omadus – need roostetavad vähem kui terasest valmistatud. Malm on väga kuumakindel ja ei põle läbi. Sellest saavad nad teha erineva välimusega struktuure, mis teenivad pikka aega.

Korstnate osas jagunevad need kolme põhirühma:

• toru;
• rest;
• väikesed kolmnurksed lõiked silindri ülaosas.

Katla väliahjudest on enim kasutusel torukorstnatega metallist kandilised tooted. Need on valmistatud peamiselt teraslehtedest. Laialdaselt kasutatakse järgmisi vorme:

• silinder;
• ristkülikukujuline prisma;
• ruutprisma;
• kuusnurkne prisma (harva isegi suurema arvu tahkudega).

Enamikul juhtudel on üsna õige ahi varustada korstnaga. Seda kasutatakse suitsu vähendamiseks kolde ümbritsevas ruumis. Selline ülesanne on üsna lahendatav, kui toru on kõrge ja tõukejõud on piisavalt intensiivne. Teraslehtede paksuse osas on 3 mm täiesti piisav. Need lehed võimaldavad teil:

• ärge tugevdage struktuuri;
• ärge kartke põletamist;
• tagada ahju liikumise lihtsus.

Kui plaanite kasutada 10–20-liitrise mahuga pada, saate valida vöökoha kõrguse pliidi täiskasvanule. Raskematele padadele nii kõrged kolded enam ei sobi.

Olenemata ahju kõrgusest tasub pöörata tähelepanu materjalile, millest see on valmistatud. Üsna populaarsed telliskivikonstruktsioonid võivad olla mitte ainult pada alus, vaid ka terve kompleks, sealhulgas:

• suitsuahi;
• brasier;
• brasier;
• palju muid elemente.

Muidugi pole see väga odav lahendus. Kuid selle kvaliteet õigustab märkimisväärseid kulusid täielikult. Kuid tellisahjudest tuleb loobuda, kui kolde liikuvus on oluline punkt.

Teisest küljest võib nende eelisteks pidada välist ilu ja funktsionaalsust.Tellisküttekolde ostmine selle sõna tavalises tähenduses muidugi ei toimi – see tuleb ehitada. Ehitamine võtab veidi, kuigi mitte liiga palju aega.

Mis puutub metallahjudesse, siis nende modifikatsioonide vahel valides tuleks tähelepanu pöörata:

• koguväärtus;
• seina paksus;
• metalli tüüp, mida konkreetsel juhul kasutatakse.

Metallahjud on statsionaarsed või mobiilsed. Esimene tüüp tuleks valida siis, kui väline elegants ja kasutusiga on kõige olulisemad. Teist tüüpi soovitatakse siis, kui plaanite sageli piknikule, matkale, kalale minna. Kui valikul on kõige olulisem liikuvus, tuleks malmpliitidest loobuda. Kuid nende terasest kolleege on täiesti võimalik teisaldada isegi ilma transpordita.

Siiski peame mõistma, et kõigel on oma varjukülg. Kõige kergemad terasahjud põlevad sageli lühikese ajaga läbi. Seda ei tasu aga eriti karta. Matkamisel kasutatakse ju peamiselt mobiilitooteid. Kui see nii on ja nad ei püüa kodus pliite peamiste kulinaarsete seadmetena kasutada, siis probleeme ei teki.

Tihti jäetakse tähelepanuta veel üks punkt – ahju valimine pada suuruse järgi. Sellesse tuleks teha sobiva läbimõõduga auk. Seetõttu tuleb esmalt osta üks või mitu pada ja seejärel otsida sobiv kolle. Ideaalis peaksite ostma kõik tooted ühest kohast, sest tavaliselt müüakse seal ühilduvaid mudeleid. Igal juhul on kasulik tunda huvi konkreetsete detailide ja nüansside vastu.

Ärge kartke küsida müüjatelt küsimusi konkreetse pliidi põhiomaduste kohta. Vastupidi, kui kauplejad väldivad selgelt vastuseid, peaksite olema ettevaatlik.

Kõigist kauplustest sobivad paremini need, kus müüakse tootja pliite ja padasid. Nad määravad miinimumhinnad ja müüvad harva ebausaldusväärseid kaupu.

Tulles tagasi ahjude endi juurde, tasub märkida, et teras- ja malmtoodetel peavad olema jalad. Maapinna kohal asuv leek soojendab nõud paremini. Sama asjaolu võimaldab teil enam mitte kummardada.

Pole mõtet osta ahjusid õhematest kui 2 mm metalllehtedest. Need kas põlevad väga kiiresti läbi või vajuvad koormuse all alla.

Hea valik, lisaks TG-seeria ahjudele, millest on juba juttu olnud, on mudel MS-13. See on kokkupandav toode, mille kamina suurus on väljast 0,4 m ja seest 0,245 m. Põhikorpus on kokku pandud 3 mm paksusest lehest. Konstruktsiooni kogumass ulatub 17 kg-ni.

Heaks alternatiiviks võib olla ka Grilever Berel 360 mudel. Selle toote parameetrid on järgmised:

• ühilduvus kuni 8 l padadega;
• demonteeritud korsten;
• tuhakast, mis täidab samaaegselt puhuri funktsiooni;
• kere paksus - 3 mm;
• kattekiht kuumakindla värvainega, mis on ette nähtud temperatuuridele kuni 700 kraadi.

Mahukamad katlad (kuni 16-25 liitrit) saab soojendada MO-25 pliidil. Selliste kollete seinad on kahekordsed, lisaks on vaja korstnat. Tootja enda sõnul kuulub see seade premium-kategooriasse. Topeltseinad annavad veel ühe eelise - minimaalse põletuste tõenäosuse. Korstnale paigaldatud spetsiaalne siiber aitab teil leegi soojusvõimsust peenhäälestada.

Ahi "Rocket-3" töötab tahkel kütusel.Põlemiskambri intensiivne õhu juurdevool tekitab palju müra, mille tõttu ka selline ebatüüpiline nimi anti. Toru horisontaalne osa hõlbustab küttepuude laadimist ja suurendab seadme kui terviku kasutamise ohutust. Terasest seinte paksus ulatub 2 mm-ni. Komplekti kuulub paar aluspõhja nõude jaoks.

Ükskõik, milline pada ahi on ostetud, vajate selle kasutamisel:

• puhastada siseseintest süsiniku ladestumist;
• murda läbi tahma kihtidest korstnas;
• eemaldage need ummistused;
• korrapäraselt eemaldage tuhk ahjust ja restist.

Enne töö alustamist tuleb pliit korralikult üles soojendada. Fakt on see, et tehastes kantakse toote sisemusse kaitsev transpordikate ja see tuleb ära põletada. Kuid isegi kui kolle on tellistest, tuleb see ikkagi süüdata. See võimaldab:

• lõpuks kuivatage toored tellised;
• suurendada seatud lahuse tugevust;
• garanteerige töö ajal täiuslik kuivus.

Kuid isegi kui küttepuude kasutamine on lubatud, ei saa neid bensiini, petrooleumi ja muude tuleohtlike ainetega põletada. Siit järeldus: kasutada on vaja ainult täiesti kuivi palke.

Ja veel mõned olulised reeglid:

• paja ahjus on võimatu põletada olmejäätmeid, rohtu, lehti, kuivanud taimevarsi jms;
• küttepuude või söe kustutamiseks ei saa vett valada;
• te ei tohiks proovida asendada täisväärtuslikke kütteseadmeid selle ahjuga, süüdates suure tulekahju.

Ükskõik kui hoolikalt toodet valitakse ja kui hästi seda käsitsetakse, võib kehv paigaldus kogu asja ära rikkuda.Kuna statsionaarsed ahjud peaksid ennekõike looma hea tuju, tuleks need paigutada ainult sinna, kus avaneb võiduvaade.

Piisava kogemuse puudumisel on parem kohe pöörduda spetsialistide poole. Väiksemad vead võivad olla äärmiselt ohtlikud!

Kui ahjul on lai korsten, siis asetatakse see õue: kas sisepõllu vabale osale või platsil varikatuse alla. Kitsa suitsu väljalaskekanaliga tooted on soovitatav paigaldada:

• vaatetornid;
• grillmajad;
• suveköögid;
• verandad;
• terrassidel.

Korstna läbimine läbi mis tahes katuse on lubatud ainult spetsiaalse torupikendusega. Kui ahi asetatakse avatud alale, peate tähelepanu pöörama ka:

• tuuleroos;
• läheduses asuvad puud ja põõsad;
• lähedalasuvad hooned.

Elutubadesse ei tohi suitsu tuua. Samuti on halb mõte paigaldada ahju otse puude või põõsaste alla. Isegi kui need ei sütti, võib selline kolle liigse kuumuse ja suitsu tõttu kahjustada taimi.

Kuid ainult õige koha valimisest ei piisa. Rasked malmahjud tuleb panna tugevale alusele, muidu on vajumine vältimatu. Parim variant paja statsionaarse ahju paigaldamisel on raudbetoonvundamendid minimaalse paksusega 0,1 m. Nende peale asetatakse erinevad dekoratiivmaterjalid.

Mitme võimaluse kombinatsioon võib tunduda mitte vähem soodne. Kolde võib panna puitpõrandatele, need tuleb lihtsalt tulekindlate materjalidega katta.

Grilliahi tuleks asetada võimalikult kaugele:

• tuleohtlike ainete varud;
• kõrge soojusjuhtivusega konstruktsioonid ja objektid;
• tuld toetavad esemed.

Samuti viitavad tuleohutusnõuetele, et suitsueemaldamisel tuleb olla eriti ettevaatlik. Ahjude paigaldamisel vaatetornidesse teevad need ühe vundamendi, et välistada nihked üksteise suhtes. Väliskolded on kaitstud halva ilma eest spetsiaalsete veekindlate katete abil. Kõik koostu metallelemendid paigaldatakse alles pärast lahuse täielikku kuivamist. Paigaldamise lõpust ahju tööle asumiseni peab jääma vähemalt 72 tundi.

Erinevate paja pliitide plusse ja miinuseid vaadake järgmisest videost.