Kuidas pada süüdata?

Pada on populaarne tööriist köögiviljade ja liha hautamiseks ja hautamiseks. See erineb tavalistest pottidest-pannidest poolringikujulise kujuga, mis jaotab soojuse ühtlaselt mööda seinu – see võimaldab kogu toidumahtu tõhusamalt töödelda. Sellest artiklist saate teada, kuidas pada õigesti süüdata ja kuidas uut malmist pada esmakordseks kasutamiseks ette valmistada.

Enamasti on pada valmistatud malmist. Kui uusi ja muudest materjalidest valmistatud riistu saab ohutult pesta ja kohe kasutada, siis malm vajab spetsiaalset eeltöötlust.

Malmist tarvikute valmistamisel tehastes kasutatakse seda aktiivselt tehniline määrdeaine, mis sööb tihedalt nõude seintesse. See määrdeaine säilitab toote välimuse, kaitseb seda korrosiooni ja lõhenemise eest. Kuumutamisel eritab see määre äärmiselt ebameeldivat lõhna, rääkimata sellest, et see lihtsalt kahjustab kõiki toiduaineid ja muudab need inimtoiduks kõlbmatuks.

Kuumtöötlus eemaldab suurema osa rasvast ja valmistab anuma ette koduseks kasutamiseks.

Kirjeldage lühidalt malmist paja valmistamise protseduuri, seejärel koosneb see mitmest etapist. Kaltsineerimismeetodeid endid käsitletakse üksikasjalikumalt allpool.

• Enne kasutamist peske kindlasti anuma külgi sooja jooksva vee all. Põhjalikumaks puhastamiseks on parem valida pehmed tooted - geelid, vedelseep.
• Kuivatage ja kuivatage konteiner põhjalikult.
• Seejärel toimub kaltsineerimisprotseduur ise. Protseduuri lõpus tasub lasta anumatel loomulikult kuivada, mitte lasta vett sisse.
• Tahma, mustuse ja liigse õli saab eemaldada lappide, paberrätikute ja pehmete puhastusvahenditega.
• Pärast pada kaltsineerimist ja puhastamist on soovitatav seda töödelda mis tahes toiduõliga. See täidab paja poorsel pinnal olevad augud, mis loob sileda mittenakkuva katte.
• Niipea, kui töötlete pada õliga, tuleb see uuesti sooja veega põhjalikult pesta. Seejärel peate konteineri lihtsalt pühkima ja see on esmaseks kasutamiseks valmis.

On mitmeid tõestatud meetodeid, kuidas pada õigesti süüdata. Pole tähtis, millise meetodi valite, seadme kaltsineerimine ja õliga immutamine tuleks läbi viia võimalikult varakult – eelistatavalt esimesel ostupäeval.

See valik sobib kaltsineerimiseks nii õues kui ka kodus. Kõige sagedamini kasutatakse seda meetodit korteris. Protseduuri jaoks sobib ainult jämedalt jahvatatud lauasool - mida suurem see on, seda kasulikum on protseduur ise pada jaoks.

Allpool on sellise lõõmutamise samm-sammult juhised.

• Esiteks peate lihtsalt pada põhjalikult loputama tavalise jooksva vee all. Peske mitte ainult sise-, vaid ka välisseinad, pöörake erilist tähelepanu paja põhjale.
• Pühkige kõik anuma seinad kuiva lapiga kuivaks.
• Aseta anuma põhjale umbes 2,5 kilo soola. Kogust saab suurendada olenevalt paja suurusest.
• Seadke seade väikesele tulele ja küpsetage 1-2 tundi.
• Valmisolekust teada saamiseks jälgige soola seisukorda. Kui pada on täielikult kaltsineeritud, peaks see muutuma roosteks või pruuniks.
• Pärast soola värvimist keera kuumus maha ja lase pajal veidi jahtuda. Pärast seda pühkige sama soolaga kõik paja seinad. Edaspidi pole seda samadel eesmärkidel võimalik kasutada - see sool on juba õliga küllastunud.

Õli ei kasutata otseselt paja kaltsineerimise protsessis, kuid see on vajalik pärast protseduuri ennast. Fakt on see, et malmmahuti vajab pärast kuiva kaltsineerimist ahjus, tulel või soola abil kvaliteetse töö jaoks täiendavat määrimist. See määrdeaine kaitseb seadet eelkõige rooste eest ning muudab malmist paja poorse pinna siledaks ja mittenakkuvaks.

Seadme õliga töötlemise protseduuri toimingute jada on kirjeldatud allpool.

• Tavaliselt kasutatakse oliiviõli, kuid kui seda pole, siis sobib või ja päevalilleõli, kuid mitte tehniline.
• Pärast kaltsineerimisprotseduuri ennast laske seadmel veidi jahtuda ja seejärel valage anumasse umbes liiter õli.
• Pange anum tulele.
• Pärast seda, kui õli hakkab keema ja mullitama, kallutage anumat järk-järgult nii, et õli voolaks ühtlaselt paja kõikidele seintele. Saate end kulbiga aidata, et jõuda raskesti ligipääsetavatesse kohtadesse ja kaitsta end põletusohu eest.
• Kui kõik anuma seinad on õliga kaetud, asetage see ahju (eelsoojendatud temperatuurini 200 kraadi Celsiuse järgi).
• Põletage seadet 1,5-2 tundi.
• Lülitage ahi välja ja laske kaussil veidi seista, kuni õli on täielikult kuivanud. Kui pärast kuivatamist jääb katlale siiski veidi õli, eemaldage see lapi, vee või puhastusvahenditega.

Seda meetodit ei soovitata kasutada, kui teil on võimalus pada teistmoodi süüdata.

Et nendest aurudest mitte lihtsalt mürgitust saada, tagage köögis pidev värske õhu juurdevool ning abiks on ka hea väljatõmbekubu. Sellise kaltsineerimise protsess toimub mitmes etapis.

• Loputage ja kuivatage pott põhjalikult.
• Kuumutame ahju optimaalse temperatuurini 200 kraadi, mitte rohkem.
• Asetage pada ahju sisse, sulgege uks.
• Varsti märkate, kuidas seadmest hakkab eralduma tumedat suitsu.Suitsu väljalaskmiseks ei tasu ust avada - tänapäeva ahjudel on spetsiaalsed augud, mille kaudu see turvaliselt välja pääseb.
• Süütage anum, kuni suits täielikult kaob. Tavaliselt kulub see olenevalt ahju kvaliteedist ja paja suurusest 1 kuni 2,5 tundi.
• Laske padal veidi jahtuda, seejärel peske seda lihtsalt jaheda vee all. Ärge kasutage pesuvahendeid, tahma saate eemaldada lappide või käsnaga.

Sel juhul puutub pada kõrgete temperatuuridega kokku mitte ainult põhjas, vaid ka kõigi seinte piirkonnas.

Siin on samm-sammult protseduur järgmine:

• loputage anum põhjalikult kergete pesuvahenditega või lihtsalt tugeva voolava vee all;
• kuivatage pada ja pühkige kuiva rätikuga;
• asetage seade lahtisele tulele, tagades samal ajal, et kuumus jääb alati ligikaudu samale tasemele;
• oodake umbes 3 tundi, kuni kibe suits kaob;
• laske konteineril ise kuivada, seejärel loputage seda sooja jooksva veega ja kuivatage;
• tuli tuleb kustutada, lähimatel kasutuskordadel on see tervisele kahjulik.

Alumiiniumist katel on eelarveline valik hautamiseks ja toiduvalmistamiseks. Selliste mudelite eripära on see tänu heale soojusjuhtivusele soojenevad paja seinad väga kiiresti ja jahtuvad kiiresti. Lisaks on need mudelid palju kergemad kui malm. Alumiiniumist katlad ei sobi pikaks keetmiseksnt viriseva toidu jaoks (sellel metallil on raske pikka aega üht kindlat soojustaset säilitada).

Alumiiniummahuteid ei kaltsineerita samal eesmärgil kui malmi. Asi on siin selles, et kuumtöötlemisel eraldub alumiiniumist spetsiaalseid oksiide, mis moodustavad mudeli pinnale tiheda kaitsekile. See kile kaitseb nõusid kriimustuste eest ja toimib ka hea mittenakkuva kattena. Hoolimata nendest näiliselt positiivsetest aspektidest alumiiniumist kööginõudes küpsetamisel, on üks negatiivne.

Alumiiniumkatla kaltsineerimisel tuleb järgida järgmisi soovitusi.

• Kui olete valinud pada süütamise lahtisel tulel, siis väikese, kuid piisava temperatuuri saavutamiseks tasub valida niisked palgid. Need süttivad hullemini, kuid hõõguvad kauem, luues suure hulga optimaalset soojust.
• Jälgige pidevalt seadme deformatsiooni, niipea kui mõni sein hakkab sulama ja settima, eemaldage seade kohe tulelt.
• Alumiiniumist kööginõud ei vaja sama pikka küpsetusaega kui malmist. Poolteist tundi on siin piisav isegi kõige suurema padaga.
• Alumiiniumkatla kaltsineerimise puhul pole vahet, millist meetodit valida, siin on peamine tingimus mitte ületada lubatud temperatuuririba.
• Pärast kaltsineerimist laske pajal settida, seejärel loputage kergete pesuvahenditega.

Enne uue alumiiniumkatla põletamist veenduge, et sellel ei oleks juba oma mittenakkuvat katet. Vastasel juhul võib selline protseduur viia kaitsekihi hävitamiseni. Lisaks pidage meeles, et alumiiniumist seadmed ei roosteta ega vaja seetõttu täiendavat töötlemist taimeõliga.

Malmist või alumiiniumist pada kaltsineerimisel tuleb järgida järgmisi toiduvalmistamise soovitusi: samuti nõuandeid ohutusmeetmete kohta süütamise ajal.

• Selle köögiseadme kuumtöötlus on soovitatav läbi viia vabas õhus, mitte majaseinte vahel. Suletud, kuigi ventileeritavas ruumis on liiga suur võimalus saada mürgitust mürgiste aurude ja aurustuva õli suitsuga.
• Vältige järske temperatuurimuutusi. Mingil juhul ei tohi hõõgumiseni kuumutatud pada külma vette lasta. Nii et see ei saa lihtsalt praguneda, vaid lõhkeda ja põhjustada vigastusi teile ja teie lähedastele.
• Põletada tuleks lastele kättesaamatus kohas – nad ei saa mitte ainult mürgitada mürgiste aurudega, vaid ka õliga kõrvetada või end katla kuumadel seintel ära põletada. Kõik see põhjustab tõsiseid põletusi ja stressi.
• Enne seadme ostmist kaaluge kindlasti oma põletite, ahju või pliidi suurust, kui otsustate kasutada neid konkreetseid röstimisviise. Pada peaks mahtuma vabalt ahjuavasse ja pääsema õhule.
• Esmaseks kogemuseks on kõige parem valida alumiiniummudel - seda on lihtsam hooldada, see soojeneb ja jahtub kiiremini.
• Kodus pada puhastades ei ole soovitatav kasutada agressiivseid puhastusvahendeid. Olenemata mahuti materjalist võivad need katet või seinu korvamatult kahjustada.
• Me ei soovita seadet kaltsineerimise ajal isegi minimaalselt liigutada. Teil on oht vigastustele ja põletustele.
• Ärge kunagi katke seadet riidega ja ärge püüdke tuld kustutada riidest esemetega. Samuti ärge proovige tuld jahuga kustutada.
• Pärast iga keetmist tuleb pada pesta ja lapiga pühkida. Kui toit hakkab ootamatult malmmudeli seintele või põhja külge kleepuma, korrake kindlasti paja õliga leotamise protseduuri.

Fakt on see, et pada tuleb kaltsineerida temperatuuril kuni 200 kraadi, temperatuurini 230 kraadi jõudes võivad mõned taimeõlid suure tõenäosusega põlema hakata.

Kui tulekahju siiski tekib, proovige järgida järgmisi juhiseid.

• Eemaldage soojusallikas. Kustutage tulekahju esimesel võimalusel, lülitage gaas välja või lülitage pliit välja. Tulekahju kiireks kustutamiseks hoidke maad läheduses.
• Õli põlemise lõpetamiseks on vaja blokeerida selle juurdepääs hapnikule. Selleks katke pada metallist küpsetusplaadi või muu metallesemega, mis suudab ülevalt katta kogu anuma.
• Hädaolukorras kasutage tulekustutit. Ärge mingil juhul proovige kuumale katlale vett valada.

Järgmisest videost saate teada, kui lihtne ja lihtne on uut pada süüdata.