Kuidas pada õigesti puhastada?
Pada on universaalne köögiriistade tüüp ja võimaldab küpsetada nii pliidil kui ka lahtisel tulel. Viimane tööviis aga viib nõude välisseintele tahma ja rasvase ladestumiseni, mistõttu vajab pada põhjalikumat ja hoolsamat hoolt kui tavalised köögipotid ja grillahjud.
Mis on pada?
Paja välimuse ajalugu on juurdunud kauges minevikus. Esimesed anumad ilmusid idapoolsetes riikides ja olid valmistatud töötlemisel kõige kättesaadavamast materjalist - vasest. Kuid aja jooksul ning kõvemate ja vastupidavamate metallide töötlemise edusammudega padade valmistamiseks hakati kasutama duralumiiniumisulamit ja malmi. Need metallid erinevad oluliselt füüsikaliste omaduste poolest, kuid mõlemal on kõrge soojusmahtuvus. See omadus koos anuma üsna muljetavaldava seinapaksusega võimaldab teil tegeleda mitte ainult keetmise ja hautamise, vaid ka virvendamise ja mitmesuguste roogade praadimisega. Paksud seinad annavad sees olevatele toodetele soojust väga pikaks ajaks ära, mistõttu küpseb roog ühtlasemalt ja sellel on aega maitseainete aroomi imenduda.
Mis puutub toote kuju, siis see võib olla ümmargune või piklik ning sellel on nii lame kui ka ümar põhi. Lamedapõhjalised mudelid sobivad kasutamiseks gaasi- ja elektripliitidel, ümara põhjaga tooted aga mõeldud eranditult lahtise leegi jaoks. Välikatlad paigaldatakse teisaldatavatele tanduuridele, asetatakse statiividele või grillidele ning mõnikord isegi kuumadele sütele. Valmistamise lihtsuse seisukohalt võrreldakse ümaraid roogasid soodsalt traditsiooniliste lameda põhjaga mudelitega. Selle põhjuseks on asjaolu, et ümmargustes padades on toitu palju mugavam segada, pealegi voolab õli ühtlaselt mööda kaldseinu ja imendub vähem nõusse. Paja mitmekülgsus võimaldab selles valmistada erinevaid kastmeid, hautada kala ja liha, keeta rikkalikke suppe ja küpsetada pilafi.
Puhastusmeetodid
Kõige tõhusama meetodi valik pada puhastamiseks sõltub täielikult materjalist, millest see on valmistatud.
Alumiiniumist mudelid
Alumiiniumist pada on palju lihtsam puhastada kui malmist, mis on seletatav metalli vähem poorse struktuuriga. Alumiiniumipõhine duralumiiniumisulam on aga altid oksiidisademete tekkele., mis ilmneb metalli kokkupuutel hapnikuga, mis on osa õhust. Lendamisega on lihtne toime tulla. Selleks puhastage kööginõusid regulaarselt pehme metallkäsna ja abrasiivse puhastusvahendiga.
Kõvade käsnade kasutamine on vastuvõetamatu, kuna need jätavad pehmele metallile sügavad kriimud, mille sisse kogunevad toiduosakesed ning väljapoole rasva- ja tahmapiisad.
Alumiiniumpada tahmast ja tahmast puhastamiseks kasutage suurt vaagnat, kuhu valatakse vesi ja lisatakse 500 g soodat, tükk riivitud pesuseepi ja paar pudelit silikaatliimi. Seejärel pannakse anum tulele, komponendid segatakse hästi. Pärast nende täielikku lahustumist asetatakse sinna määrdunud pada. Potti tuleks keeta vähemalt 25 minutit, avades eelnevalt akna või keerates õhupuhasti sisse. Selline meede on vajalik lahustuvast vanast rasvast tekkiva ebameeldiva lõhna kõrvaldamiseks. Seejärel võetakse pada välja, hõõrutakse rasv keskmise kõvadusega pesulapiga, kasutades nõudepesugeeli, ja loputatakse.
Kui aga polnud suurt vaagnat, kuhu pada ära mahuks, siis võib vanni kasutada. Selleks kogutakse sinna kuum vesi, valatakse pleegituspulber ja valatakse nõudepesuvahendit. Pada asetatakse vette nii, et kõik saastunud kohad peidetakse vee alla, misjärel jäetakse see üleöö seisma. Hommikul pestakse toode vedelat vahendit kasutades metallkäsnaga ja loputatakse korralikult.
Järgmine meetod aitab eemaldada mustuse katla siseseintelt. Selleks valage anumasse seebi-soodalahus ja keetke 15–20 minutit. Kompositsioon valmistatakse järgmises vahekorras: 5 liitrit vett, 5 grammi pesuseepi ja 2 spl. l. toit või sooda. Välitingimustes on pada puhastamine veelgi lihtsam. Sellesse valatakse veidi vett, keedetakse, seintel olev saaste niisutatakse ja puistatakse soolaga.Pärast seda, kui vesi pajas veidi jahtub ja kätele talutavaks muutub, kallutatakse pada ja metallkäsnaga pestakse seintelt mustus.
Alumiiniumist pada puhastades on oluline meeles pidada, et selle süütamine on rangelt keelatud, kuna alumiinium ei talu tugevat kuumust ja võib deformeeruda. Kui alumiiniumkatlale tekivad aja jooksul tumedad laigud, siis aitab nendega toime tulla 6% äädikas, milles niisutatakse salvrätik ja pühitakse tumenenud kohad. Toidu põletamise korral valatakse anumasse sool, sooda ja sidrunhape vahekorras 1: 1: 1, valatakse veidi vett ja keedetakse 20 minutit. Sarnase toimega on segu 1/3 tükist pesuseebist, lusikatäiest ammoniaagist ja paarist liitrist veest. Saadud lahus valatakse ka pada ja keedetakse 20 minutit.
Metalli kahjustava roostega on veidi keerulisem toime tulla, kui pada pole korralikult hoiustatud. Selleks leotatakse anum vee ja äädika lahuses, võetakse võrdsetes osades ning seejärel kraabitakse metallist käsnaga maha roostes kate. Kui korrosiooniprotsess tabati kohe alguses, võib keetmisest loobuda. Selleks võtke jäme liivapaber ja puhastage roostest. Seejärel lastakse puhastatud aladelt läbi peeneteraline liivapaber, misjärel nõu pestakse vedela vahendiga ja loputatakse.
Malmist pada
Malmist valmistatud tooteid tuleb käsitseda eriti ettevaatlikult. Vaatamata näilisele võimsusele ja paksusele on malm üsna habras metall ja võib kukkumisel puruneda. Tootmisetapis läbivad malmist mudelid poleerimise või õlipõletuse etapi., mis viib mittenakkuva ja korrosioonivastase kihi tekkimiseni.Seetõttu on soovitav, et malmtooted ei saaks kriimustada, mille tagajärjel kaitsekiht puruneb ja toode hakkab roostetama. Malmmudelite sise- ja välissaaste kõrvaldatakse samamoodi nagu alumiiniumist ja see hõlmab juba tuntud komponentide kasutamist: sool, sooda, silikaatliim ja pesuseep.
Kuid erinevalt alumiiniummudelitest saab malmist tooteid kaltsineerida. Selleks pannakse pada ahju ja kuumutatakse 300 kraadini. 10 minuti pärast võetakse roog välja, määritakse igast küljest õliga ja saadetakse juba pooleks tunniks ahju. See protseduur aitab taastada kaitsekihi kaotatud omadused ja vältida korrosiooni.
Malmist ja alumiiniumist padade puhastamiseks võite kasutada kodukeemiat. Häid tulemusi kõrbenud toidu eemaldamisel annab töötlemine ahjude ja köögikubude segudega, mis tulevad väga tõhusalt toime vana rasva ja tahmaga.
Välitingimustes saate malmmudelit puhastada järgmiselt: pada täidetakse tipuni jõeliivaga ja riputatakse tule kohale. Mõne tunni pärast anum vabastatakse ja loputatakse. Liiva asemel võib kasutada lauasoola, millest 2 kg valatakse pada ja kaltsineeritakse hästi pliidil 2 tundi (segades). Protseduuri lõpus sool tumeneb ja pada puhastatakse.
Tõhus on ka järgmine malmi puhastamise meetod, kuid pärast selle pealekandmist tuleb pada 3–5 korda taimeõliga kaltsineerida. Niisiis, 1/2 tassi kuiva sinepipulbrit ja 40 g sidrunhapet valatakse pada, valatakse 1 liiter vett ja keedetakse 20 minutit.Seejärel ootavad nad, kuni lahus veidi jahtub, ja puhastavad pehme metallkäsnaga paja siseseinu. Seejärel toode loputatakse, pühitakse kuivaks ja kaltsineeritakse.
Säilitamise reeglid
Pärast iga kasutuskorda tuleb alumiiniummudeleid rasvaärastusvahendiga põhjalikult pesta, korralikult loputada ja kuivaks pühkida. Hoidke selliseid tooteid kuivas ja hästi ventileeritavas kohas, kuna alumiiniumpind võib muutuda seente kasvulavaks.
Malmmudeleid tuleks ka pärast iga kasutuskorda põhjalikult loputada, korralikult pühkida ja kaitsta liigse niiskuse eest.
Pikaajaliseks säilitamiseks on soovitatav malmpada mähkida õlitatud puuvillase või linase riide sisse ja panna kuiva kohta.
Kanga asemel võid kasutada õlitatud paberit – see kaitseb ka toodet niiskuse eest ja hoiab ära roostetamise.
Nagu näete, pole kodus katla eest hoolitsemine sugugi keeruline. Peaasi on see õigel ajal puhastada ja vana reostust vältida. Ja siis, sädelev ja puhas, teenib see oma omanikke pikka aega.
Lisateavet selle kohta, kuidas ja millega malmist pada pesta, leiate järgmisest videost.
