Usbeki malmist pajad: omadused, valik, töö ja hooldus

Usbeki malmist valmistatud pada on suurepärane toiduvalmistamise tööriist, mis võimaldab teie toidul omandada erilise maitse ja mahlakuse, mida soodustavad kuju ja valmistamise materjal.

Namangani pada on Usbekistani parim, tõeliselt ainulaadne kööginõu. See ilmus rohkem kui 100 aastat tagasi Namangani linnas. Nad valmistasid selle käsitsi puhtast malmist ja juba siis meeldis see kõigile ainulaadsete kulinaarsete omaduste tõttu.

Fakt on see, et vaatamata nõude suurele suurusele (sellisest pajast saab toita suure pere või palju külalisi) valmib toit ühtlaselt ega kõrbe kuskil. Sellepärast Namangani pada on ikka omamoodi standard ja seda eelistatakse ostes.

Tänapäeval on Usbeki malmist katlad varustatud metallist või kergematest alumiiniumist kaantega. Kuid isegi nende toodete ilmumise ajal katsid tänapäevaste usbekkide esivanemad pada toiduvalmistamise ajal puutükkide ja laudadega. Tänapäeval on Namangani pajad nii populaarsed ja nõutud, et rajatud on terve tootmine, tegutseb rohkem kui üks tehas, mis tarnib tooteid teiste riikide turgudele.

Nagu kõigil teistel köögiriistadel, on ka padadel oma eelised ja puudused.

• Selle toote üks peamisi positiivseid omadusi on materjal, millest pada on valmistatud: raske ja tugev malm. Seda peetakse kvaliteetseks metalliks ja seda peetakse kulinaarses valdkonnas heaks valikuks.
• Sellest lähtuvalt teenib usbeki pada teid õige valiku korral rohkem kui ühe aasta ja võib-olla rohkem kui ühe kümnendi, kuna seal pole absoluutselt midagi rikkuda.
• Tänu selle disaini ühele põhijoonele - tihedatele seintele - jaotub soojus ühtlaselt kogu katlas. Nii saavad tooted valmis üheaegselt, olenemata sellest, kus need pajas asuvad. Olgu see näiteks riis: samamoodi soojenevad terad, mis on all, tule enda kohal ja need, mis on kaane lähedal ja seintel.
• Lisaks kõigele sellele on Usbeki pada täna esitletud laias mahus, mis tähendab, et selles saab süüa teha nii kolmeliikmelisele perele kui ka tervele lauale külalistele!

Mis puutub puudustesse, siis väärikusest tuleneb sujuvalt kõige esimene. Nii palju kui malmist toiduvalmistamisel kasulik olla saab, on selle kaal sama negatiivne. Tõepoolest, keskmise suurusega pada kaalub üsna palju ja seetõttu võib nõrkadel naiskätel olla väga raske kogu selle äriga hakkama saada.

Kui me räägime paja tõsidusest, siis väärib märkimist, et mõned mudelid kaaluvad nii palju, et neil on tavalisel pliidil raske vastu seista. Pealegi ei riputata neid tõenäoliselt tänaval lõkke kohal ühegi konksu otsa. Seetõttu tuleb mõnel juhul osta spetsiaalseid kujundusi, mis aitaksid pada kindlamalt tule kohal seista.Kõige sagedamini valmistatakse selle jaoks tellistest spetsiaalne statiiv või kolle.

Seda ei tohiks võtta negatiivsena, kuid siiski on oluline seda meeles pidada sellist pada tuleb teatud viisil hooldada, et see ei kaotaks oma omadusi.

Õige valiku tegemiseks ning pada ostmisel maksimaalse rõõmu ja funktsionaalsuse saamiseks, on oluline arvestada mõningate nüanssidega.

1. Kõigepealt pöörake tähelepanu oma pliidile või mõnele muule ettenähtud toiduvalmistamiskohale. Kas see peab paja raskusele vastu, mahub sinna mõõtmetelt ära?
2. Ärge minge kööginõude suurusega liiale, kuna nii kaal kui ka maksumus kasvavad, seega arvestage kindlasti maksimaalse toidukogusega, mida selles valmistate.
3. Mõelge ka sellele, millist toitu te pajas kõige sagedamini küpsetate - sellest sõltub nõude mudel ja seina paksus. Lisaks pidage meeles, et pajad erinevad kuju poolest, saate valida endale laiema või kitsama mudeli.

Usbeki padadel on suur varieeruvus suuruse poolest. Võite kasutada suhteliselt väikest tassi, millest piisab perele ja mitmele külalisele. See on keskmine 12-liitrine pada. Kui aga küpsetate tõsisemalt, siis pakutakse teie tähelepanu valikutele kuni 200 liitrit. Võib leida ka väga väikese variandi (nagu keskmine pann), selline pada on mõeldud ainult 3 liitri jaoks.

Paja põhi on enamasti tasane pind, kuid on ka võimalusi, kus põhi on kumer.See parameeter on oluline sõltuvalt sellest, kus toodet täpselt kasutatakse.

On suuri isendeid ilma tugikonstruktsioonita, siis tuleks üks eraldi osta. Samuti on olemas ahjuga mudelid. Jah, otse pada all on spetsiaalne ruum, mis võimaldab ohutult tuld teha.

Kõige esimene iseloomulik erinevus on materjal. Päris Namangani pajad on valmistatud eranditult kvaliteetsest malmist ja seetõttu tuleks kõik alumiiniumist ja vasest valmistatud tooted kohe ära lõigata.

Et õigesti kindlaks teha, kas tegemist on malmist, tõstke lihtsalt pada üles. See peaks olema raske, samas kui vask ja alumiinium on kergmetallid. Lisaks on tõelisel malmil alati ebakorrapärasusi, kuna see metall pole täiesti sile.

Pidage seda alati meeles ehtne Usbeki pada valmib käsitsi. Vaatamata suurele nõudlusele ja väljakujunenud tootmisele valmistatakse selliseid padasid endiselt vana tehnoloogia järgi. Seetõttu võib seina paksus igal juhul erineda.

Selliste erinõude kasutamine annab palju erinevaid nüansse. Kõigepealt veendu, et see parajalt raske anum oleks kindel ja stabiilne ning alles siis süüta tuli.

Nagu kõik malmist valmistatud köögiriistad, on ka pada tööks ette nähtud seinte eelneva õliga määrimisega. Peale ostu, enne toiduvalmistamise alustamist on õige otsus valmistada malmist toode. Soojendage seda tulel, määrides samal ajal kõik ääreni õliga. Temperatuuri mõjul jaotub see ühtlaselt mööda servi ja toimib omamoodi mittenakkuva kattena ning lisaks suurendab toote soojusjuhtivust.

Õli on kõige parem kasutada taimsena ja seda tuleks kasutada pärast kogu malmi täielikku kuumutamist. Kui õli on hästi imendunud, keera kuumus maha, lase malmil jahtuda ja loputa sooja veega.

Toidud, mida kavatsete seal valmistada, tuleks valida pika küpsetamise vastupidavuse kriteeriumi järgi. See tähendab, et pajas saab keeta suurepärast suppi, putru või pilaffi, kuid ei tohiks proovida seda kasutada näiteks pannina. See võib häirida kuumuse ühtlast jaotumist ja ei ole toidule endale eriti kasulik, kui proovite seda seal praadida.

Usbeki Namangani pada on tagasihoidlik nõud. See on vastupidav, ka löökide jaoks, mistõttu saate seda hõlpsasti auto pagasiruumis transportida. Malm ise aga, kui seda toiduvalmistamisel kasutada, ilmutab end seda paremini, seda paremini õlitatakse. Seetõttu on vaja seda soojendada ja õliga määrida mitte ainult esimest korda, vaid ka kuivades või enne mis tahes roa valmistamiseks vajalike koostisosadega täitmist.

Pesemisest rääkides Ärge kasutage tavalist nõudepesuvahendit. Esiteks on malmi enda struktuur väga heterogeenne ja seetõttu võivad mõned ained lihtsalt jääda materjali pooridesse ja sattuda seejärel inimtoitu. Teiseks ei nõua kasutuspõhimõte pidevat rasvaeemaldust, vaid vastupidi: mida rohkem rasva seintel, seda parem toiduvalmistamiseks.

Seetõttu tuleks pada pesta millegi looduslikumaga. Näiteks võib see olla pesuseep või midagi, mis ei ole agressiivne: sooda, kohv jne Seinu ei tohi kriimustada, seega ärge võtke rauaharju, parem on kasutada riidelappe või käsna.

Nagu juba mainitud, ei ole pada liiga määrdunud roog, enamasti piisab selle jaoks ühekordsest veega loputamisest. Kui teil on siiski vaja seinu või põhja puhastada, on parem toodet soojendada, täites selle soolaga. Sool imab suurepäraselt kõik võimalikud aurud, mis võivad pika kasutusaja jooksul koguneda. Seda tuleb aeg-ajalt segada, kuni see muutub ühtlaselt tumedaks.

Kui põhja välimine osa, mille tule kohale asetate, on kaetud tahmaga, siis ärge unustage ka puhastamise hoolt. Piisab, kui pesta maha kogu tahm veega, mis aitab teid lapi või käsnaga.

Lisateavet saate malmist pada põletamise kohta, nii et see kaua teeniks ja maitsvalt küpsetaks.