Kuidas potti valida?

Toiduvalmistamine on võimatu ilma heade toodete ja retseptide tundmiseta - kõik teavad seda. Kuid mitte vähem oluline kui kõik need punktid on kvaliteetne pann. Selle valimine osutub palju keerulisemaks, kui esmapilgul tundub, ja sellel on palju nüansse.

Igasse, isegi kõige tagasihoidlikumasse poodi jõudes on lihtne leida kümneid roogasid. Mõõdud ja värv, seinte paksus ja käepidemete tüüp erinevad. Saate meeles pidada palju muid nüansse. Kuid kõige olulisem aspekt, millele liiga vähesed inimesed üldse mõtlevad, on Need on tervisele ohutud materjalid. Toidu mürgiste ainetega küllastumise eest kaitsmiseks kasutatakse sageli emaili.

See lahendab probleemi vaid osaliselt, sest emailkate saab väga kergesti kahjustada. Ja selle kaudu satuvad mürgised ained sisse. Eriti suur on oht hapude roogade valmistamisel. Nende ummistumine raskmetallidega ei põhjusta mitte ainult ägedat mürgitust (see olukord on vähemalt kergesti äratuntav). Sageli esineb ka kroonilisi mürgistusi, mis põhjustavad:

• immuunsuse langus;
• sagedased ja püsivad peavalud;
• ainete tasakaalustamatus kehas;
• seletamatu nõrkus;
• krooniline väsimus.

Veelgi enam, isegi väga väikesed emaili tükid kujutavad endast tõsist ohtu. Seetõttu tuleks emailkattega tooteid võimalikult rangelt hinnata, kui need on juba otsustatud osta.

Kui email on kvaliteetne, siis nõud ei saa definitsiooni järgi heledad olla. Väljas on kate mis tahes tooniga, kuid põhi peaks olema võimalikult tume - see kiirendab kuumenemist.

Oht on kollase, punase või pruuni värvi emailikihid. Sellised toonid näitavad kaadmiumi, vase ja muude ohtlike ainete ühendite olemasolu. Tõsine oht on ilma spetsiaalse kaitseta alumiiniummahutite kasutamine. Teoreetiliselt peaks oksiidide pinnakiht takistama mürgise metalli sattumist toitu. Sellele ei tasu aga liiga suuri lootusi panna.

Tänu mugavusele ja praktilisusele on suure populaarsuse pälvinud pannid, milles kasutatakse roostevaba terast. Kuid sellel on ka märkimisväärne puudus - täiendavate legeerelementide vabanemine kuumutamise ajal. Isegi kui neil pole tõsist negatiivset mõju, jääb toit siiski ebameeldiva järelmaitse juurde.

Sanitaar- ja praktilises mõttes ideaalne teras sisaldab maksimaalselt 10% niklit ja 18% kroomi. Ja keemia pole veel kõik. Mitmekihiline soojusjaotur on tingimata sisse ehitatud tahke toote põhja.See element on valmistatud erinevatest metallidest, kiirendades seeläbi kuumutamist ja toiduvalmistamist. Juhtivate ettevõtete valitud disainid näevad ilusad välja ja on täiesti ohutud. Raskus on ainult suurte tootjate kaupade väga kõrgetes hindades.

Valdav enamus eksperte usub seda omaduste summa järgi on parim valik keraamilise kihiga potid. See ei sisalda ohtlikke komponente. Seetõttu sobivad sellised nõud mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka toidu säilitamiseks.

Mis puudutab tulekindlast klaasist tooted, on need keemiliselt väga inertsed ja võimaldavad toiduvalmistamise protsessi visuaalselt juhtida. Klaaspindu on lihtne puhastada ja neile ei jää katlakivi.

Kuid sellel on mõned tõsised miinused:

• kõrge hind;
• haprus;
• raskustunne;
• madal soojusjuhtivus (toidu valmistamine võtab kauem aega);
• suutmatus panna panni märjale pinnale (selle tõttu puruneb see sageli).

Kuid kööki panni valimine ainult materjali järgi oleks hoolimatu. Sel juhul on endiselt liiga lai valik, mille vahel peate täiendavalt valima. Nõude suurus loeb palju. See on "mõõtmed", mitte üks "suurus". See on umbes:

• põhja läbimõõt;
• selle osa läbimõõt, millele kaas toetub;
• kõrgus;
• maht.

Panni põhi peaks olema täielikult joondatud pliidi põletitega. Maksimaalne lubatud kõrvalekalle on 1 cm. Arvatakse, et mida laiemad on nõud, seda mugavam on nende sisu segada. Aga majapidamises peab olema ka kõrge kitsa kaelaga pann. See on kasulik spagettide ja muude roogade valmistamiseks, mis nõuavad vedeliku aeglast aurustumist.

Tavalised potid on kasulikud supi, pudru ja muude tavapäraste roogade jaoks.

Kasulik on mitte ainult neist mõelda ja rääkida, vaid isegi paberile kirja panna. See on paberil, mitte tahvelarvutis või arvutis - nii on rohkem võimalusi kõike meelde jätta. Tagasihoidlike portsjonite jaoks on vaja väga väikeseid anumaid (1-3 liitrit).

Selliseid riistu kasutatakse piima keetmiseks, teraviljade, suppide ja kartulipudru valmistamiseks. Samuti peate ahju jaoks valima pannid: need võivad olla suhteliselt laiad, kuid suur kõrgus on vastuvõetamatu. Selline nõue on eriti range ahju astmeteks jagamisel. 3-5-liitrine mahutavus on täiesti piisav kogu perele mõeldud supi keetmiseks, liha ja köögiviljade, väikese koguse pasta, pelmeenide või pelmeenide valmistamiseks.

Üle 5-liitrise poti ostmine on vajalik:

• kompoti ja tarretise keetmine;
• kapsa hapukurk;
• igapäevase toidu valmistamine suurele suurele perele;
• moosipruulid.

Kuid kõik need tüübid kuuluvad ainult "massi" (nimetagem seda nii) segmenti. Ja seal on kitsa spetsialiseerumisega pannid:

• ämbrid - võib asendada veekeetjat, sobib munade ja 1-2 portsjoni pudru keetmiseks;
• piimamehed - sarnane ämbriga, kuid veidi kõrgem;
• kastrulid - üleminekulüli pottide ja kõrgete pannide vahel, sobib hästi hautiste ja paksu supi valmistamiseks;
• veekeetjad ja pajad - idamaise köögi austajatele;
• Koos kahekordne põhi;
• aurikud ja nende alamliigid - kiirkeetjad;
• potid köögiviljade ja pasta jaoks.

Igat tüüpi köögiriistad peavad olema konstrueeritud nii, et need toimiksid koldega. Seda ei saa taandada ainult sobiva suurusega põletitele.Gaasipliidi jaoks kasutatakse peaaegu igat tüüpi panne. Kuid parim valik on malmist, emailitud terasest, karastatud klaasist valmistatud tooted. Kui teil on kodus induktsioonpliit, siis on kõige parem valida roostevabast terasest või malmist valmistatud valikud.

Puhtalt alumiiniumist kööginõusid ei saa kasutada induktsioonpliidil. See kehtib nii klaasi kui ka keraamika kohta. Osaliselt võivad ferromagnetilised rannasõidulaevad saada väljapääsuks. Need aga tõstavad kogu toote maksumust ja kompaktsusest pole vaja rääkidagi. Seetõttu on enamiku inimeste jaoks kõige parem piirduda pottidega, mille külge kleepub magnet.

Lihtsal elektripliidil kasutatavatele roogadele kehtivad veidi teistsugused nõuded. Teravad või väljaulatuvad servad jms võivad õrna pinda tõsiselt kahjustada. Sobib siia kõige paremini valatud pann. Templiga tooted tekitavad palju rohkem probleeme.

Varem kasutatud lähenemine – "osta sama, mis oli" ei toimi tänapäeval enam. Vähemalt tootjate pideva sortimendi uuendamise tõttu. Seda võib julgelt väita KitchenAid KC2T60LCST on 2010. aastate lõpu üks parimaid panne. Selle atraktiivne omadus on ebatüüpiline disain. Roostevaba teras katab alumiiniumist aluspõhja, mida leidub kogu kehas.

See lahendus võimaldas soojusjuhtivust radikaalselt tõsta. Toote maht ulatub ligikaudu 5,6 liitrini. Tagab kohese kuumenemise alt ja mööda servi, mis kiirendab oluliselt toiduvalmistamist.Kvaliteedi kommentaarides märgivad nad, et see versioon on varustatud suurte keevitatud käepidemetega. Väliskest on usaldusväärne isegi kõrgetel temperatuuridel.

Kvaliteetsetest premium-pannide kaubamärkidest rääkides ei saa ignoreerida ja Tefali inspiratsioon. Selle maht on 5,1 liitrit. Seetõttu on toode kasulik mitme lapsega peredele ja neile, kellele meeldib külalisi kutsuda. Peamiseks konstruktsioonimaterjaliks on valitud meditsiiniline roostevaba teras kogupaksusega 3 mm. Pann on varustatud ka kapseldatud põhjaga, mis ei kaldu deformatsioonile ja takistab toidu kõrbemist.

Tefal Inspiration on varustatud käepidemetega, mis tehases ei kuumene. Toodet on lubatud kasutada ahjus temperatuuril kuni 175 kraadi. Pott sobib igat tüüpi keedupindadega. Ametlikult antakse garantii 10 aastat, mida pole isegi kallite kaubamärkide praktikas nii sageli. Tähtis: kasutajad märgivad, et käepidemed pole ikka veel eriti mugavad. Teine osaline puudus on üsna suur mass (umbes 2,3 kg).

Järgmine koht meie edetabelis on Tescoma Ultima. Vaatamata väikesele mahutavusele (umbes 4 liitrit) kuulub see üsna teenitult optimaalsete disainide tippu. Toode on konstrueeritud reguleeritava auru väljalaskeavaga.

Seda funktsiooni rakendatakse spetsiaalselt loodud klaaskatte abil. Teie valikul on võimalik:

• sulgege augud 100% (kiirenev keetmine);
• jätke väike väljalaskeava toidu aeglaselt podisemiseks ja küpsetamiseks;
• avatud vabastus maksimaalselt.

See pann on parem kui paljud standardsed komplektid juba selle poolest, et selle valmistamiseks kasutati suurepärast 18/10 roostevaba terast.Kaane käepide on valmistatud nailonist ja seetõttu kuumeneb see üsna palju. Kapslipõhja seade välistab paksu toidu kõrbemise. Pärast pesu ei jää sisematile pinnale triipe. Kuid, poleeritud pinnal on kõik kriimud selgelt näha.

Riess Streublumen 0532 049 - kvaliteetne emailpott. See on valmistatud Austria kõrgetasemelises ettevõttes. Väljast on toode kaetud atraktiivse keskmise suurusega mustriga. Mahutavus on 3,5 liitrit. Kasutatakse väga vastupidavat katet, mis on palju vähem hävinud kui eelarvetoodete email.

Keraamiliste pottide hulgas mudelid alates Lõuna-Korea firma Frybest. Ta kasutab aktiivselt mittestandardseid vorme ja rikkalikke värve. Pole ime, et neid tooteid armastavad sisekujundajad üle kogu planeedi. Kaunid potid võimaldavad teil mitte ainult süüa teha, vaid ka elegantselt lauale serveerida. Ainus probleem on keraamika suur rabedus.

Kui me räägime alumiiniumist pannidest, siis võib Venemaa kaubamärgi tooteid pidada üsna heaks valikuks. Kukmara. Ettevõte kasutab eranditult tõestatud ja ohutuid tooraineid. Rakendatud tehnoloogiad vastavad täielikult maailmatasemele. Saksamaalt imporditud spetsiaalne kate vähendab kriimustuste ohtu viimse piirini.

Kõik eelnev, sealhulgas üksikute kaubamärkide omadused, ei ammenda nüansse, mis võimaldavad teil valida oma koju sobivad potid. Inimesed, kes püüavad oma kööki professionaalsele eeskujule lähemale tuua, valivad sageli vasest tooteid. Nende sees olev soojus jaotub võimalikult ühtlaselt.Nad märgivad ka väga meeldivat maitset, säilitades samal ajal kasulikud omadused.

Sajandite jooksul on selgeks saanud, et enamiku kodukokkade jaoks on parimaks valikuks ümmargused ja silindrilised pannid. Valmistatud roogasid on neisse lihtsam segada ja pesemine on kergem. Kuid on ka teisi lahendusi. Ruudukujuline konfiguratsioon on optimaalne külmkapis, lauasahtlites, köögikapis või riiulil hoidmiseks. Ovaalsed tooted saavad väga heaks abiliseks tervete linnurümpade küpsetamisel.

Kuidas panni valida, vaadake järgmist videot.