Etiketireeglid lauas: käitumis- ja serveerimisnormid

Kaasaegse eduka inimese kuvand sisaldab palju detaile. Üks neist on oskus püsida ühiskonnas ja järgida käitumisreegleid laua taga. Nii tõestate end hea kommertsliku ja intelligentse inimesena.

Eetika ajalugu on väga vana. Mõned koopainimesed oskasid ka ilusti käituda ja püüdsid seda ka teistele õpetada. Etiketinormid kujunesid aja jooksul ja iga korraga paranesid. Nüüd õpetab see teadus meile õigeid lauakombeid.

Väikesed detailid hakkavad kohe silma ja võivad inimesest esmamulje rikkuda, seega oleks kasulik juba teadaolevaid etiketireegleid pintseldada või uusi õppida. Eksperdid soovitavad lastele söögiriistade käsitsemist ja lauakatmist õpetada juba varakult, seda enam, et kaasaegsed tootjad pakuvad laias valikus turvalisi, säravaid ja kauneid kahvleid ja lusikaid. Arvatakse, et seda oskust tuleks harjutada mitte ainult peol või restoranis, vaid ka kodus.

Mõelge põhireeglitele, mis on seotud lauakatmise ja kultuurilise käitumisega lauas.

Söömine on üks neist põhiprotsessidest, mis paratamatult saadab inimesi kogu elu. Ärilõunate ajal jõuavad partnerid kokkuleppele ja sõlmivad olulised lepingud. Ükski pidulik sündmus ei möödu ilma Rootsi lauata või suurejoonelise pidusöögita. Lauas tunneb perekond kõige tugevamat ühtsust, sest taldrikulaua taga saab arutada kõiki probleeme ja rõõmustada majapidamise kordaminekute üle. Ühised lõuna- või õhtusöögid toovad inimesi kokku ja parandavad suhtluskvaliteeti.

Palju meeldivam on suhelda inimesega, kes järgib etiketireegleid, ei tekita teistele ebamugavusi, sööb vaikselt ja ettevaatlikult. Kunagi pole hilja oma käitumises tehtud vigu parandada ja kultuursemaks inimeseks saada.

Mõelgem üksikasjalikumalt kultuurilise käitumise tunnustele söögi ajal.

Kõigepealt peaksite pöörama tähelepanu toolil istumise viisile. Inimese kehahoiak ei räägi ainult võimest end ühiskonnas hoida, vaid ka harjumustest ja iseloomust. Enesekindel inimene istub alati sirge seljaga ja võtab enda alla suurema osa istumisalast., tema kehahoiak on juhuslik ja pingevaba. Just selline kehaasend on lauas kõige sobivam.

Kui need asuvad laua ääres, on pintslid asetatud laua servale ja küünarnukid surutakse kergelt vastu keha. Söömise mugavuse huvides on lubatud kerge ettepoole kallutamine.

Söömisel tuleb olla vaikne ja ettevaatlik. Söögiriistu ei tohi näost ära võtta. Inimene peaks sööma rahulikult ja aeglaselt, närides hoolikalt iga toidutükki suletud suuga. Keelatud on laksutada, rüübata, champida või muid helisid teha. Ja kindlasti ei tohiks täis suuga rääkida, sest see näeb äärmiselt kole välja.

On mitmeid lihtsaid reegleid, mida järgides saate õppida söömise ajal õiget käitumist:

• Kaugus kehast laua servani peaks olema selline, et istuv inimene ei tunneks ebamugavust.
• Ärge asetage küünarnukke lauale, samuti isiklikke esemeid, nagu rahakott, võtmed või kosmeetikakott. Seda peetakse halvaks kombeks.
• Ärge sirutage toitu kogu laua ulatuses. Lihtsalt paluge oma kõrval oleval inimesel teile soovitud taldrik või soolaloksu anda ja tänage teid viisakalt abi eest.
• Riiete puhtuse hoidmiseks võid kasutada spetsiaalset tekstiilist salvrätikut, mis asetatakse enne söögi algust põlvedele. Väikestel lastel on lubatud salvrätik kraesse pista.
• Tavaliste roogade tooteid tuleks võtta selleks ettenähtud seadmetega. Ainsad erandid on suhkur, küpsised ja puuviljad.

Sageli peetakse lõuna- või õhtusööki restoranis. Sel juhul on etiketi osas spetsiaalsed soovitused:

• Mees laseb kaaslase esimesena mööda. Ta peab avama naisele ukse, võtma üleriided, nihutama tooli.Kui seltskonnas on nii naisi kui mehi, siis saab kohtumine pigem mitteametliku iseloomu.
• Kui koguneb mitu inimest, ootavad hilinejad mitte rohkem kui 15 minutit. Siis algab söömaaeg, olenemata sellest, kas hilinejad tulid või mitte. Hilineja ise vabandab kõikide õhtusöögil osalejate ees ja liitub einega. Samas pole vaja köita kõigi laua taga istujate tähelepanu ja püüda selgitada hilinemise põhjust.
• Meeste ja naiste osalusel õhtusöögil langeb menüü ja roogade järjekord enamasti tugevama soo õlule. Ta saab oma kaaslasele teatud roogasid pakkuda ja nõusoleku saamise korral tellida.
• Heaks vormiks peetakse sööma asumist alles siis, kui nõud on kõigile lauda toodud. Samas saavad ootajad kutsuda ülejäänud sööma alustama ka siis, kui nende toidud pole veel valmis.
• Te ei tohiks roogasid trotslikult vaadata ja nuusutada, kaaluge hoolikalt iga koostisosa ja kommenteerige koostist. Tundub sündsusetu.
• Luud tuleb ettevaatlikult kahvlile või lusikale välja sülitada ja taldriku servale asetada.

Etikett keelab restoranis teha järgmisi asju:

• Laua taga istudes tehke hügieeniprotseduure. Tualettruumis on soovitatav juukseid kammida, meiki korrigeerida, nägu või kaela pühkida salvrätikutega. Samuti pole kombeks kosmeetika jälgi nõude peale jätta.Parem on enne sööma asumist huuled salvrätikuga kuivatada, et vältida huulepulgajälgi klaasile.
• Puhuge lärmakalt nõudele või joogile. Soovitatav on oodata, kuni see jahtub, ja seejärel alustada söömist.
• Helistage valjult saatjatele, koputage klaasile või napsutage sõrmi. See tundub äärmiselt ebakultuurne.
• Võtke toit ühiselt taldrikult koos isiklike söögiriistadega. Selleks kasutatakse tavalisi serveerimiskahvleid ja lusikaid.

Nagu varem märgitud, tuleks lastele etiketti õpetada juba varakult. Lapsed õpivad kiiresti uut teavet ja õppeprotsessi saab hõlpsasti mänguks muuta. Esiteks tuleb last õpetada enne iga sööki käsi pesema. Esiteks näitavad vanemad ise eeskuju ja aitavad beebit ning seejärel fikseeritakse see tegevus juba masinal.

Laps tuleks istutada kõigi täiskasvanutega ühise laua taha, et ta seltskonnaga harjuks. Seal on spetsiaalsed söögitoolid, mis võimaldavad beebil istuda täiskasvanutega samal tasemel ja tunda end täisväärtusliku pereliikmena. Lõuna ajal ei ole soovitatav televiisorit sisse lülitada, see tõmbab tähelepanu söömisprotsessilt kõrvale.

Tekstiilist salvrätiku saab krae taha pista. See hoiab ära toidu- ja joogitükkide sattumise teie riietele. Väikeste laste jaoks leiutati spetsiaalsed plastikust kahvlid ja noad. Neil pole teravaid terasid ja hambaid, nii et laps ei vigasta ennast ja erksad värvid äratavad huvi.

Sa peaksid istuma otse laua taga, sa ei saa toolil kiikuda ega segada teisi laua taga istujaid. Karjed ja valjud vestlused on vastuvõetamatud.

Lapsele laua taga heade kommete õpetamise oluline punkt on toiduga mängimise keeld. Lastele tuleb selgitada, et selline käitumine on lubamatu ja toitu ei tohi lauale määrida.

Pärast sööki tuleb tänada perenaist maitsva õhtusöögi eest ja paluda luba lauast lahkuda. Üks viis, kuidas õpetada oma lapsele õiget serveerimist, on kaasata ta lauakatmise protsessi. Lase beebil aidata taldrikuid korrastada ja söögiriistu välja panna.

Laua käitumisreeglid erinevates maailma riikides on mõnevõrra erinevad meile tuttavatest. Mõned hetked võivad Venemaa jaoks olla üsna ebatavalised ja eksootilised. Saame teada, millele turistid peaksid tähelepanu pöörama, et vältida ebamugavaid olukordi:

• Jaapanis ja Koreas süüakse teatavasti spetsiaalsete söögipulkadega. Söögi ajal tuleks need asetada paralleelselt laua servaga või spetsiaalsetele alustele. Kuid söögipulkade kleepimine riisi sisse ei ole rangelt soovitatav, kuna see on matuse sümbol.
• Laua peal Brasiilia asutustes catering on spetsiaalne märk, värvitud mõlemalt poolt roheliseks ja punaseks. Roheline pool näitab, et külastaja soovib, et talle tuuakse rohkem toitu. Ja sageli juhtub, et kelner toob peaaegu segamatult uusi roogasid. Teenindajate külalislahkuse piiramiseks tuleks žetoon pöörata punasele küljele.
• Gruusia kuulus oma veini poolest.Pole üllatav, et see jook on peaaegu iga toidukorraga kaasas. Turistid peaksid meeles pidama, et pühade ajal on kombeks pärast iga kõnet täielikult veini juua.

• Indias ja Inglismaal Vasaku käega ei soovitata süüa, kuna traditsioonilises India usundis peetakse seda kätt ebapuhtaks. See reegel kehtib ka käepigistuse ja dokumentide üleandmise kohta.
• Kohvisõbrad peaksid olema ettevaatlikud Itaalias kuna siin maal pole kombeks pärast lõunat cappuccinot juua. Kohalikud usuvad, et see võib seedimisele halvasti mõjuda. Veel üks huvitav fakt: Itaalias ei lisata pizzale ega pastale parmesani. Prantsuse etikett sarnaneb mõnevõrra itaalia keelega.
• Turistid reisimas Hiinas, restoranid tellivad sageli kala. Selle roa valiku puhul pidage meeles, et te ei saa portsjonit ümber pöörata. See on halb enne, mis tähendab kalurite paadi huku suurt tõenäosust. Pärast portsjoni ülemise poole söömist tasuks kalalt esmalt rant eemaldada ja alles siis sööki jätkata.

Laud tuleb alati korralikult serveerida, olenemata sellest, kas tegemist on ärilõuna või pereõhtusöögiga. See õpetab kultuuri ja annab einele piduliku meeleolu. Korralikult paigutatud taldrikuid ja söögiriistu nähes on palju lihtsam järgida käitumissoovitusi laua taga.

Laua katmiseks on tohutult palju võimalusi, mis sõltuvad kellaajast, ürituse iseloomust ja paljudest muudest teguritest.

Klassikalise lauakatmise jaoks, mis sobib igaks juhuks, võite kasutada järgmisi reegleid:

• Laual peab olema laudlina. See annab isegi kõige tavalisemale einele piduliku ja piduliku meeleolu. Parem on, kui laudlina on heledat tooni. Sellisel lõuendil olevad nõud näevad stiilsed välja. Reeglite kohaselt peaks laudlina laua servast rippuma mitte rohkem kui 30 cm.
• Toolid tuleks paigutada nii, et nende vahel oleks teatud vahe, nii et sööjatel oleks mugav istuda ja mitte küünarnukiga naabreid puudutada.
• Umbes 2-3 cm kaugusele servast asetatakse serveerimistaldrik, mis toimib kõige muu alusena. Aseta peale sügavamad nõud. Leiva- ja pirukate taldrikud asuvad vasakul. Supid ja puljongid serveeritakse spetsiaalses supikausis või -kausis.
• Söögiriistad asetatakse tselluloosist valmistatud salvrätikutele. Need on valitud vastavalt laudlinale. Riiete kaitseks mõeldud riidest salvrätikud asetatakse rulli keeratuna taldrikule.

• Plaadist paremal on need seadmed, mida hoitakse vastavalt paremas käes. Supilusikatäis asetatakse nii, et kumer pool oleks põhjas. Nuga peaks asetsema lõikepoolega plaadi poole. Kahvli piid peaksid olema ülespoole. Taldriku peale asetatakse magustoidulusikas.
• Mõned inimesed eelistavad juua vett koos toiduga, seega on hea mõte panna noa ette klaas puhast joogivett. Klaas võib lisaks veele sisaldada ka mahla, kompotti või muid mittealkohoolseid jooke.
• Taldrikud tavaliste roogadega asetatakse laua keskele.Nad peaksid panema söögiriistad ühiseks kasutamiseks.
• Kuumad joogid serveeritakse spetsiaalses kohvikannis ning tassid asetatakse kohe lauale. Tassi alla tuleks asetada väike alustass ja selle kõrvale teelusikatäis.
• Suhkur valatakse suhkrunõusse. Kaasas on serveerimislusikas. Praegu kasutatakse sageli jaoturiga suhkrukausse.
• Kõik nõud peavad olema täiesti puhtad, ilma laastude ja pragudeta.

Inimene, kes tuleb restorani esimest korda, võib sattuda segadusse suures hulgas erinevatest söögiriistadest. Järgmine reegel võimaldab teil end enesekindlamalt tunda: taldriku vasakul küljel asuvaid seadmeid hoitakse ainult vasakus käes. Tavaliselt on need erineva suurusega kahvlid. Sarnane reegel kehtib ka paremal asuvate söögiriistade kohta - need võivad olla lusikad ja lauanoad.

Erandkorras võib kahvli paremasse kätte võtta, kui taldrikul on murenev lisand: riis, tatar, kartulipuder. Muudel juhtudel võib lauanuga aidata kahvlile toitu korjata.

Mõnikord hõlmab serveerimine mitme kahvli ja noa korraga olemasolu. Et mitte segadusse sattuda, võib nõude vahetamise ajal söögiriistu järk-järgult välja vahetada, alustades taldrikust kõige kaugemast ja lõpetades naabritega.

Võite meeles pidada järgmisi neile mõeldud nõude ja söögiriistade kombinatsioone:

• magustoitu süüakse teelusika või spetsiaalse magustoidulusikaga;
• supilusikatäit on suppide ja puljongite jaoks;
• kuumade liharoogade jaoks kasutatakse kahvlit koos lauanoaga;
• kalade jaoks on spetsiaalne kalanuga;
• külmi suupisteid süüakse tavaliselt kahvli ja suupistelauanoaga;
• puuvilju on lubatud süüa käte või spetsiaalsete söögiriistadega.

Etiketireeglid määravad ka selle, kuidas söögiriistu õigesti käes hoida:

• Asetage lusikas oma kätte nii, et pöial oleks käepideme peal. Puljong tuleks kühvliga endast eemale tõmmata, et välistada riietele langemise võimalus. Kui laual on lihatükkidega supp, siis kõigepealt süüakse vedelat puljongit ja seejärel lõigatakse liha söögiriistadega.
• Soovitav on hoida kahvlit nii, et sõrmed oleksid alusest kaugemal. Samal ajal saate hoida nii hambaid all kui ka üles. See sõltub pakutava toidu tüübist.
• Lauanoa kasutamisel hoitakse kahvlit rangelt vasakus käes ja nuga paremas käes. Sel juhul saate end aidata nimetissõrmedega, need suunavad seadme survet täpsemalt.
• Noaga saab määrida leivatükile võid või pasteeti. Ärge korjake noa küljest toidutükke ega lakkuge tera.
• Lihaloa kasutamisel pidage meeles, et kogu portsjonit ei tohiks korraga lõigata. Peate järk-järgult lõikama väikesed tükid ja neid sööma.

Spagettide tassi võib olla raske korralikult süüa. Kuid tegelikult on seda üsna lihtne teha. Serveerimise keskele tuleb asetada kahvel, eraldada väike kogus spagette, keerata see ümber söögiriistade ja kohe suhu tuua. See meetod näeb välja kena ja ilus.

Lõuna- või õhtusöögi lõpus tuleks söögiriistad asetada sellega paralleelselt taldrikule, samas kui noa ja kahvli käepidemed tuleb suunata eri suundadesse. Reeglina on see signaal, et olete lõuna- või õhtusöögiga läbi ning kelner võib söögiriistad ära viia. Ärge liigutage taldrikut endast eemale, peate jätma kõik oma kohale.

Samuti tuleb tähele panna, et söömise ajal ei tohi kahvlit ja nuga lauale jätta. Isegi pärast söömist on vaja need rangelt taldrikule panna.

Etiketireeglid ei kehti mitte ainult serveerimise ja söögiriistadega kaunilt söömise, vaid ka peoaegse käitumise kohta. Sõltumata sellest, kus eine toimub, peol või kallis restoranis, kehtivad mitmed väljaütlemata reeglid:

• enne sööma asumist ootab külaline tavaliselt, kuni toit tuuakse kõigile laua taga istujatele;
• te ei pea alkohoolseid jooke ise avama - seda peaks tegema kelner või majaomanik;
• te ei tohiks laua taga kõva häälega rääkida, sest see võib takistada teistel külalistel oma sööki nautida ja lõõgastuda;
• kui lõuna- või õhtusöök toimub restoranis, on soovitatav klaase kokku lüüa võimalikult vaikselt, et mitte tekitada ebamugavusi teistele külastajatele.

Lauaetiketi reeglid hõlmavad ka vestluse läbiviimise viisi. Seega ei soovita eksperdid arutada haiguste, rahanduse, poliitiliste sündmuste ja religiooniga seotud teemasid. Kui räägite ühe laua taga istujaga, peate nägema tema pilku, kuulama hoolikalt ja mitte katkestama.

Kui mõni teema osutub ebameeldivaks, võite proovida vestlust teises suunas nihutada või viisakalt keelduda selle teema arutamast. Kui tekib pingeline vaidlus, on parem leevendada olukord naljaka anekdoodi või asjakohase naljaga.

Kultuuriinimene peaks kuulama ka mitmeid muid kasulikke näpunäiteid:

• Ühe õhtusöögil osaleja toosti ajal peaksite söömise lõpetama ja teda tähelepanelikult kuulama. Vestlused või muud toimingud, mis häirivad kõnest, on vastuvõetamatud.
• Närimiskumm tuleb mähkida pabersalvrätikusse ja asetada ettevaatlikult taldriku lähedusse.
• Hambaorki kasutades katke suu. Ärge murdke hambaorki ja ajage selle osi laiali.
• Ühiselt taldrikult leiba saab kätega võtta. Suurt tükki korraga ära hammustada ei tohiks. Soovitatav on väike viil ära murda ja alles siis suhu pista.
• Te ei saa kodulinnuliha kätega süüa ja seejärel sellest luid närida. Sellised teod tunduvad vääritud.
• Tavaliselt lükatakse söögiriistad käepidemest ette ja võetakse keskelt.
• Pärast õhtusööki tuleks taldriku kõrvale asetada põlve salvrätik.
• Veiniklaasi tuleks hoida varrest, et klaasi mitte määrida ja jook jahedana hoida.

Need lihtsad reeglid võimaldavad teil lühikese aja jooksul parandada oma üldist kirjaoskust ja kultuuri ning näidata oma parimat külge äri- või sõbraliku õhtusöögi ajal.

Laua etiketi reeglid leiate järgmisest videost.