Õhtusöögi lauakatmise reeglid

Lõunasöök, mida peetakse pidulikus õhkkonnas või sõbralikus seltskonnas, peaks olema eriline, parandades meeleolu ja andes elujõudu. Hea tuju, edu äri- ja eraelus, laitmatud kulinaarsed naudingud võivad jääda kehva katmise varju.

Ta järgib rangeid reegleid, mida on soovitav järgida ka kõige tavalisema söögikorra ajal. Siis saavad õiged teod harjumuspäraseks, ei pea taluma fiaskot ega iga kord pingeliselt mõtlema, kas kõik on tehtud nii, nagu peab.

Õhtusöögiks valmistumisel on oma nimekiri asjadest, ilma milleta te hakkama ei saa. Laud peab olema kaetud laudlinaga, sellele asetatakse teatud kohtadesse salvrätikud. Kasutage ka:

• tereenid;
• supikausid;
• taldrikud suupistete jaoks;
• või mahuti;
• söögiriistad;
• leivaplaat;
• klaasid või joogiklaasid, isegi need, mis ei sisalda alkoholi.

Õhtusöögilaua paigutus viitab sellele laudlinad ja salvrätikud sobivad visuaalselt kokku, erinemata ruumi ülejäänud interjöörist. Kui te ei valmistu temaatiliseks puhkuseks või ei tunne külaliste maitseid, on parem hakkama saada kõige lihtsama monotoonse värviga. Erksad värvid hajutavad kööki kogunute tähelepanu, need ei aita kaasa positiivsele meeleolule.Tavalisel päeval eelistatakse pastelsetes toonides laudlinu, sinu jaoks kõige olulisematel päevadel olgu laual valge lõuend.

Etiketistandardid ei sea dekoorile rangeid nõudeid. Siin on kõik jäetud majaomanike otsustada. Ägeda ajapuuduse korral saate sellest keelduda. Pidage meeles: küünlad, värskelt lõigatud lilled ja õrnalt paigutatud salvrätikud muudavad õhkkonna meeldivamaks. Samal ajal ei tohiks dekoratiivsed elemendid segada neid, kes laua taga istuvad.

Etiketireeglid kehtivad mitte ainult laudlinade ja salvrätikute kohta: need määravad nõude ja nõude kasutamise õige lähenemisviisi. On mitmeid seisukohti, mida tuleb igal juhul järgida, isegi kui mõnest muust reeglist tuleb loobuda.

Ärge kunagi pange lauale potti suppi, selleks peab olema kastrul. Asetage see nii, et igaüks saaks endale portsjoni valada teistele ebamugavusi tekitamata. Valmistage pehme paber. Need asetatakse põlvedele või põlvi katvale särgile. Leivataldrik või isetehtud leivakarp asetatakse laua servale: sellel pole kohta keskel.

Laudlinale ei saa pabersalvrätikuid panna, nende jaoks on õige valmistada alusalused. Neid rannaaluseid ei saa asendada taldrikutega. Igast kohalolijatele mõeldud taldrikust vasakule asetage kahvel hammastega üles, paremale - lusikas ja nüri nuga.

Laua keskpunkti hõivavad tavaliselt pudelid, kannud, karahvinid, soolatopsid, kastmepaadid.Või või leiva lähedal peaks olema nende jaoks reserveeritud nuga. Veiniklaasid, klaasid ja klaasid asetatakse laua paremale küljele. Need asetatakse diagonaalselt.

Varem või hiljem lõpeb iga õhtusöök ja isegi kõige meeldivam vestlus. Käes on magustoidu aeg. Selle all on võimalik lauda serveerida alles pärast kõigi mustade nõude, kasutatud salvrätikute ja rohkemate ebavajalike seadmete eemaldamist. Igapäevased toidukorrad pereringis on lihtsamad: magustoitu serveeritakse teetasside, vaaside moosi või taldrikutega kommidega. Pirukate, kookide serveerimiseks peavad kõik läbima magustoidutaldrikud. Kremanki pani sisse kõige pühalikumad hetked.

Standardsed disainireeglid ei ole absoluutne dogma. Mõnikord erineb menüü tavapärasest ning publiku maitsed, prioriteedid on väga erinevad. Sel juhul võite rikkuda kõiki põhimõtteid, sealhulgas kõige olulisemaid norme. Kui majja tuleb võõras või mitte täielikult harjunud inimene, järgitakse rangelt üldisi sätteid.

Lauda on võimatu korralikult katta, kui te ei tea mitmeid peensusi. Näiteks noad pühitakse lusikatest eraldi, viimaseid ei segata kahvlitega. Ühe osaga rätikust võetakse mitu homogeenset eset ja teisega pühitakse need kuivaks. Eriti hoolikalt pühitakse klaase, õhukese käepidemega tasse ja sügavaid veiniklaase, kerides rätiku ühe otsa alusele, teise servaga eemaldades niiskuse.

Pärast lauale asetamist volditakse laudlina ettevaatlikult lahti ja nurkadest kinni haarates raputatakse seda, langetades kohe pinnale. Seejärel ilmub õhukiht, mis muudab tulemuse kontrollimise lihtsamaks.

Tavaline lõunasöök ei sea salvrätikute tüübile erinõudeid. Pidulikul päeval on soovitav kaasa võtta linaseid salvrätikuid, mis sobivad laudlina värviga või on sellega kontrastsed. Õige paigutus - spetsiaalsel plaadil, koonuse kujul. Lilled tuleks võtta ainult neid, mis ei riku laudlina ja söögiriistade harmooniat.

Arvestades maitsete ja toitumisharjumuste vältimatuid erinevusi, võtke isegi lähedaste seas alati kaasa soolaloks (1/3 täis), pipratops (1⁄2 täis) ja sinepinõu. Kui lauale pannakse äädikat ja päevalilleõli, peate võtma autentsete siltidega kaubamärgiga pudelid.

Sööma hakates alustavad nad rangelt esimese käiguga. Konteinerid, milles seda serveeritakse, määravad omanikud ise. See võib olla mitte ainult sügavad taldrikud, vaid ka kaanega kausid, savipotid, puljongitopsid. Nad keskenduvad ainult kasutusmugavusele. Kui on käes magustoidu aeg, pannakse pirukad eraldi taldrikutele või madalatesse tasapinnalistesse vaasidesse.

Olenemata nõudekomplektist tuleb igale istuvale inimesele varuda 0,7–0,9 m lauapikkust. Väiksem vahemaa on liiga lähedal, suurem tekitab inimeste vahel võõrandumist, eemaldutakse, see on ka ebamugav. Pühapäevase õhtusöögi eelvalmistamine on vahepealsel kohal: see on lihtsam kui pidulik, kuid rangem kui igapäevane serveerimine. Kui peate serveerima kala, on soovitatav kasutada heeringat.

Söögiriistade tavaline skemaatiline paigutus (isegi salvrätikute kasutamisel) võib pidulikul hetkel olla igav ja mahe. Dekoratiivesemed aitavad mitmekesistada laua kujundust, tuua värskustunnet. Need on väga erinevad: need on satiin- või siidpaelad, portselanist kujukesed, õhupallid. Kaunistuste koostis ja asukoht on eelnevalt läbi mõeldud, ideaaljuhul kooskõlastatakse need kõigi puhkusel osalejatega (välja arvatud need, kes valmistavad üllatuse).

Lastele mõeldud magustoidukaunistused võivad sisaldada stiliseeritud mänguasju, raamatute ja multikategelasi. Unikaalsete retseptide järgi valmistatud magustoidud, haruldased puuviljad ja ebatraditsioonilised toidud, säravad ja pilkupüüdvad toidud aitavad luua täiskasvanutele meeleoluka õhkkonna. Puhtalt meessoost seltskonnas võib serveerimine olla ülevaatlik ja võimalikult funktsionaalne, ilma igasuguste satsideta. Disain peaks olema esteetiliselt meeldiv.

Vaadake neid ja muid serveerimisnippe allpool.